МЕНЮ
Всі рецепти

Пишні оладки на молоці з дріжджами

Пишні оладки на молоці та дріжджах смачна страва яка завжди в честі у наших кулінарів. Хочете щільно та смачно поснідати? Пропонуємо смачний варіант. Дріжджові оладки приготувати легко, в тому числі і на опарі. Дріжджі розводяться в молоці з додаванням цукру та борошна. Після опару ставлять у тепле місце. Деякі хвалять тісто на кефірі, деякі на сухих дріжджах, комусь по серцю свіжі дріжджі.

Традиційні бездрожжеві оладки на кефірі або кислому молоці без дріжджів, безперечно, смачні. Але оладки на молоці та дріжджах особлива тема. Вони ніжні і одночасно пишні і надзвичайно смачні, а ще мені подобаються вони тим, що менше вбирають олії при смаженні.

готовим дріжджові оладки на молоці
Інгредієнти
  • борошно – 300 грам;
  • молоко – 200 мл;
  • дріжджи свіжі пресовані 1 ч.л.;
  • цукор – 4 ст.л.;
  • сіль – 2 дрібки;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • Олія соняшникова в тісто – 2 ст.л.;
  • Олія для смаження.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 2 години
Підготовка 100 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 227 ккал
Білки 4,7 г | Жири 7 г | Вуглеводи 36 г
Пишні оладки на молоці з дріжджами ингредиенты

Приготування

Давайте спочатку приготуємо опару. Для цього, наливаємо в глибоку миску молоко і звичайно, воно повинно бути тепле. Викладаємо дріжджі і додаємо цукор. Я кладу столову ложку. Перемішайте і дайте час, поки дріжджі не активуються. На це буде потрібно 10-15 хвилин, якщо дріжджі свіжі і гарної якості.

Просійте сто п'ятдесят грам борошна і додайте в посуд, де знаходяться молоко і дріжджі.

Наступним кроком, нам необхідно ретельно змішати всі інгредієнти, які знаходяться в посуді. А потім, накрити нашу ємність: або рушником, або харчовою плівкою - тим самим дати можливість спокійно підійти опарі протягом хвилин тридцяти - сорока. З кулінарної практики, опара повинна збільшитися вдвічі. Це може статися і раніше.

Настає черга яйця, солі і додаткової порції цукру. Додайте ці інгредієнти в опару: цукру необхідно додати ложки три і природно перемішати.

Налийте 2-3 столові ложки рафінованої соняшникової олії і додайте ще грам 100 просіяного борошна. Добре перемішайте тісто для оладок.

Накрийте миску харчовою плівкою і знову поставте в тепле місце. Через 30 хвилин воно збільшиться в об'ємі і буде готове до роботи.

На добре розігріту сковороду налийте рафіновану соняшникову олію. Столовою ложкою набирайте тісто і викладайте на сковороду.

Смажте оладки з обох сторін до золотистого кольору на вогні трохи нижче середнього, щоб вони добре пропеклися всередині, але і не пригоріли зовні.

Рум'яні, пишні, апетитні оладки на молоці з дріжджами готові. Подавайте з варенням, медом, сметаною. І останній секрет: подавайте оладки гарячими. На наступний день, смак буде зовсім інший.
апетитні оладки на молоці з дріжджами

Як спекти оладки з сухими дріжджами і молоком

Оладки – прості і неймовірно смачні ласощі, які мають пористу структуру. Готують їх зазвичай на кефірі, сироватці, кислому молоці, а також молоці. Для отримання пишної випічки додаються дріжджі. Пропонуємо вам випробувати чудовий рецепт, пишні оладки на молоці на сухих дріжджах. Тісто готується швидко і дуже просто. До того ж, буде потрібно мінімальний набір продуктів.

У цьому рецепті будуть використовуватися сухі дріжджі, вони швидкодіючі, при змішуванні з теплим молоком досить швидко утворюють характерну пінну шапочку. Після цього можна буде приступати до замішування тіста. За бажанням додайте трохи ванільного цукру або ваніліну для ароматизації.

Інгредієнти:

  • Молоко 3,2%-ної жирності - 350 мл;
  • Пшеничне борошно-300 г;
  • Цукровий пісок - 3 ст.л.;
  • Олія рафінована - 1 ст.л.;
  • Курячі яйця-1 шт.;
  • Дріжджі сухі швидкодіючі-5 г;
  • Сіль - 1/4 ч.л.

Приготування

Спершу вам буде потрібно нагріти молоко до температури 35-36 гр., це можна зробити в мікрохвильовій печі або ж на плиті. Перелийте тепле молоко в глибоку миску, додайте дріжджі. Ретельно все перемішайте, суміш повинна придбати характерний кремовий відтінок.

нагріти молоко до температури 35-36 з

Дайте дріжджам активізуватися, Для це буде потрібно приблизно 15 хвилин. Ви побачите як суміш почне пузиритися, після цього можна приступити до наступного етапу. Додайте рафіновану олію, цукор і сіль.

Дайте дріжджам активізуватися

Попередньо просійте пшеничне борошно. Це дозволить збагатити її киснем, що забезпечить пишність випічці. Введіть борошно порціями, ретельно перемішуючи тісто лопаткою. При цьому не повинно бути грудочок. Потім введіть яйце, ще раз все перемішайте.

введіть яйце

Накрийте тісто вологим рушником або серветкою, дайте підійти. Через 1,5 години можна відкрити рушник і оцінити консистенцію тесту. Якщо з'явилися бульбашки, воно повністю готове.

з'явилися бульбашки, тісто готове

Розжарити сковороду, влийте невелику кількість олії. Викладайте тісто на розігріту поверхню за допомогою ложки. Випікайте з обох сторін до зарум'янювання.

Дріжджові оладки на молоці викладіть на паперову серветку, дайте вбратися зайвому жиру.

Подавайте оладки з варенням, згущеним молоком, медом, сметаною або ж іншим улюбленим топінгом. Смачного!

дріжджові оладки на молоці

Поради з приготування

  • Разом з пшеничним борошном можна додавати в тісто вівсяне, кукурудзяне, гречане, рисове, оладки виходити смачніше.
  • За бажанням можна готувати оладки з фруктами і ягодами.
  • Подавайте випічку відразу після приготування, поки оладки пишні і ароматні.
  • Ароматизувати тісто можна завдяки додаванню цедри, кориці.
  • Готувати тісто можна і на свіжих дріжджах, 1 г сухих відповідає 3 г пресованих. Відповідно, готувати за цим рецептом можна з використанням 12-15 г живих дріжджів.
Додати комментар
-- вверх