Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді

Цвітна капуста на сковороді – дуже смачна страва, яку можна приготувати до обіду або вечері. Рецепт досить простий, а також відрізняється швидкістю приготування, що порадує господарок. Приготувати цвітну капусту в клярі просто і якщо у вас раніше ця страва не виходила, то почитайте цей рецепт, є деякі тонкощі, завдяки яким страва вийде красивою, смачною і дуже ароматною. Пропоную один із найдоступніших, який сподобається всім домашнім. У нашому майстер-класі ми попередньо проваримо овоч, щоб досягти м'якої та ніжної страви. Потім наші суцвіття ми смажитимемо в клярі з яйця. Можете бути впевнені, що така закуска стане вашою коронною стравою.

Приготування

Для приготування візьміть свіжу цвітну капусту хорошої якості. Вона повинна бути плотненькой на дотик, без чорних цяток і пошкоджень. Розділіть капусту на невеликі суцвіття. Помістіть в друшляк і гарненько обполосніть.

Для цієї страви можна використовувати заморожену кольорову капусту, її потрібно розморозити.

В окремій каструльці закип'ятіть достатню кількість води. Трошки підсолити. У киплячу воду занурте кольорову капусту. Закип'ятіть. Проваріть 10-15 хвилин. Перевіряємо готовність виделкою. Якщо капуста м'яка, то відразу знімаємо її з вогню. Після, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Струсіть від зайвої вологи.

У глибоку миску вбийте курячі яйця. Додайте мелений чорний перець і сіль. Збийте вінчиком або виделкою до однорідності.

Із зелені візьміть петрушку, кріп або інші пряні трави, на ваш розсуд. Обполосніть і обсушити рушником. Наріжте дрібно і додайте до яєчної маси. Добре перемішайте.

Додайте суцвіття капусти. Перемішаємо. Спробуйте на смак, якщо потрібно відкоригуйте на свій розсуд.

Поставте пательню на вогонь. Налийте рослинну олію, добре розігрійте. Додайте цвітну капусту разом з омлетной масою. Обсмажте на середньому вогні, постійно, помішуючи дерев'яною лопаткою, до золотистої скоринки.

Смажена цвітна капуста на сковороді готова. Відразу, щоб страва не охололо, подайте до столу зі сметаною або іншим соусом, салатом зі свіжих овочів. Дуже добре буде поєднуватися кольорова капуста з часниковим або грибним соусом. Смачного!

Маленькі рецепти для розумних господинь

• Цвітна капуста в клярі бездоганно поєднується з сиром. Тому готову страву можна посипати зверху тертим сиром, він доповнить композицію. Також твердий сир також можна додати в яєчний кляр, для цього його потрібно натерти на дрібній тертці, додавати в невеликій кількості і ретельно зміщувати з ячной сумішшю.
• Відварювати суцвіття краще в мінеральній воді, або у воді з додаванням невеликої кількості цукру. Тоді плоди не стануть водянистими і не втратять колір.
• Щоб не страждати від специфічного запаху, який з'являється у капусти при варінні, додайте у воду трохи сухого розмарину. Він прибере запах і зробить суцвіття м'якше і ніжніше.
• Посмажити можна не тільки свіжу цвітну капусту, а й заморожену. Заморожена капуста попередньо перед заморожуванням відварюється, тому цей крок пропускаємо, розморожуємо кольорову капусту і обсмажуємо на сковороді.
• Цвітну капусту також можна посмажити в панірувальних сухарях, на її краях тоді утворюється рум'яна кірочка. Для цього перед смаженням суцвіття обваляйте у збитому яйці. А потім обваляйте кольорову капусту в панірувальних сухарях і відразу відправляйте на сковороду.
• Також для різноманітності можна обсмажити кольорову капусту з овочами, тобто з цибулею, морквою, болгарським перцем і помідором. Тут можна погратися зі смаком і додати пікантних фарб. Налийте в сковорідку трохи соєвого соусу, кетчупу і присипте овочі спеціями для корейських страв. Переміщайте і трохи прожарьте на сильному вогні. В цьому випадку страву не соліть.