Смачні котлети з цвітної капусти

Як хочеться, щоб корисна їжа була смачною. Коли ми говоримо про котлети, ми зазвичай маємо на увазі страву з м'яса. Але сьогодні ми пропонуємо вашій увазі найсмачніший рецепт котлет з цвітної капусти, які за своїми смаковими якостями не поступляться м'ясним і їх першими з'їдатимуть ваші домочадці.

У статті ми пропонуємо класичний рецепт таких котлет, але смак можна урізноманітнити на вашу перевагу, якщо додати в котлетну масу:

• Сир твердих сортів, дуже дрібно натертий, він надає страві пікантності.
• 3-4 ст.л. манної крупи розмочити в такій кількості молока і додати в масу для котлет.
• За таким же принципом приготувати вівсяні пластівці, добавка круп зробить котлети більш ситними.
• Крім цвітної капусти до цієї страви можна додавати і білокачанну, і броколі, і червонокачанну – це допоможе варіювати і смак, і користь.

Приготування

Для приготування котлет з цвітної капусти візьміть якісну цвітну капусту. Вилок повинен бути щільним, свіжим, світло-зеленого кольору. Розділіть його на суцвіття і ретельно промийте в проточній холодній воді.

В окрему каструльку налийте холодну воду, додайте дрібку солі і поставте на вогонь. Як тільки вода завирує, акуратно, опустіть підготовлені суцвіття в окріп. Варіть на помірному вогні 5-6 хвилин. Відварені суцвіття відкиньте на друшляк і відразу сполосніть холодною водою. Залиште ненадовго, щоб скла вода, і капуста трохи охолола.

Охолоджену капусту помістіть у чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібніть до однорідної консистенції. Якщо відсутня техніка, використовуйте просту м'ясорубку. Подрібнені суцвіття перекладіть в глибоку миску.

Невеликими порціями додавайте просіяне пшеничне борошно, вбийте куряче яйце, перемішайте.

Очистіть зубчики часнику, пропустіть через чеснокодавку або натріть на дрібненькій тертці. Капустяну суміш приправте меленим перцем, сіллю і часником.

З ароматної зелені, найбільше, підходять петрушка і кріп. Хоча можна додати і кінзу, зелень селери. Обполосніть під струменем холодної води і струсіть від зайвої вологи. Наріжте дрібно і додайте до загальної суміші. Добре вимішайте. У вас вийде досить густа маса, яка легко піддається формуванню.

Ложкою наберіть порцію котлетної маси і руками сформуйте заготовку бажаної форми і розміру.

На сковороду налийте олію і гарненько розігрійте. Покладіть котлетні заготовки. Смажте на середньому вогні до зарум'янювання з нижньої сторони.

Акуратно переверніть лопаткою на іншу сторону і продовжите смажити до отримання золотистого кольору.

Обсмажені домашні котлети з цвітної капусти викладіть на серветку для видалення залишку масла. Такі котлетки можна не тільки смажити, але і запікати. Подавайте котлети гарячими зі сметним соусом або майонезом, салатом зі свіжих овочів і пряною зеленню. Смачного!

Такі котлети можна приготувати не тільки на сковороді, але і запекти в духовій шафі. Подавайте в теплому вигляді зі сметанним соусом або майонезом, салатом зі свіжих овочів і пряною зеленню.