Тушкована цвітна капуста з овочами на сковороді
Тушкована цвітна капуста на сковороді - смачне доповнення до домашнього обіду і навіть вечері. Якщо ви любите їсти овочі і вмикаєте їх у свій щоденний раціон харчування, цей рецепт для вас. Також сподобається цей рецепт вегетаріанцям, що постять. Приготувати наше страву зовсім нескладно і часу знадобиться зовсім небагато. Протушкувати капусту можна на плиті, у мультиварці або навіть у духовці (в горщику або керамічній формі). Готується вона досить швидко та просто. Кількість та склад овочів та спецій у даному рецепті регулюйте відповідно до своїх смакових уподобань. Тушкована капуста може бути подана як самостійна страва. Як гарнір вона добре гармонує з м'ясними стравами, картопляним пюре або круп'яною кашею.
- цвітна капуста - 700 г;
- цибуля ріпчаста - 100 г;
- морква - 100 г;
- перець солодкий - 200 г;
- часник - 2 зубки;
- Олія - 3 ст.л.;
- кріп - 5 гілочок;
- сіль – за смаком;
- перець чорний – за бажанням;
- вода - 200 мл;
- Томатна паста - 1-2 ст.л.
Приготування
З цибулі зніміть лушпиння. Обполосніть і наріжте довільними шматочками невеликого розміру. Моркву помийте від бруду і пилу, видаліть шкірку, натріть на великій тертці. Овочі помістіть в сковорідку з розігрітою олією. Перемішайте і смажте до м'якості.
Промийте солодкий перець. Розріжте навпіл, видаліть насіння. М'якоть наріжте великими скибочками. Додайте їх до овочів, перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин.
Цвітну капусту промийте в проточній воді. Зріжте суцвіття і розділіть їх на більш дрібні частини. Додайте шматочки до решти інгредієнтів. Пропустіть через прес очищені зубки часнику. Підлити закипілу воду, змішану з томатною пастою. Якщо під рукою є овочевий, м'ясний або курячий бульйон, візьміть його замість простої води, так овочі будуть тільки смачніше. Накрийте сковороду кришкою. Протушкуйте на помірному вогні близько 10-15 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Рідина, додана в сковороду, повинна випаруватися. В кінці приготування за смаком підсолити, приправити меленим чорним перцем. Можна додати лавровий листочок.
Тушкована цвітна капуста з овочами готова.
Посипте подрібненим кропом і вимкніть вогонь. Подайте в теплому вигляді. Смачного!
Поради з приготування:
- В овочі при тушкуанні можна додати не воду, а вершки або сметану страва стане ніжніше і з'явиться яскраво виражений вершковий смак і аромат;
- Замість томатної пасти при бажанні береться томатний сік, кетчуп (можна домашній) або свіжі нарізані або подрібнені в пюре помідори;
- Щоб урізноманітнити страву, додайте дрібно нарізані шматочки курки або іншого м'яса, відварене рубане яйце;
- Пісний стіл передбачає в тушковану капусту додання грибів;
- Щоб додати в овочі додаткових вітамінів обов'язково слід використовувати свіжу зелень: кріп, базилік, петрушка, розмарин, тархун або щось ще;
- Якщо ви вирішили приготувати цю страву в духовці, то перед закінченням запікання посипте овочі подрібненим сиром з'явиться апетитна запечена рум'яна сирна скоринка.
