Домашня халва з насіння

Історія походження халви сягає корінням у V ст. до н.е. Вперше ця східна насолода з'явилася в Ірані і виготовлялася з мильного кореня, горіхів та цукру. На сьогоднішній день халва завоювала популярність у всьому світі, а рецептів її приготування з'явилося багато. Десерт можна робити із цукру, меду, патоки, яєчних білків, горіхів та насіння соняшника. Використовують різні добавки: родзинки, мак, ваніль, шоколад, курагу.

Але, мабуть, найпопулярнішою залишається халва із соняшникового насіння. Це надзвичайно смачний, ситний десерт, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. Спробуйте приготувати соняшникову халву в домашніх умовах, скориставшись нескладним покроковим рецептом. Ви переконаєтеся, що східна насолода, зроблена своїми руками анітрохи не гірша за покупну! Тільки на відміну від заводської халви, домашня безпечніша і корисніша, особливо для малюків.

У процесі приготування до подрібненого насіння додавайте мелену корицю, ваніль, какао, обсмажений арахіс або інші горішки, мак, родзинки, курагу. Процес приготування дуже швидкий, і не змусить довго чекати на всіх ласунів. Зі зазначеної кількості продуктів виходить 250 г готової медово-соняшникової халви.

Приготування

Сире очищене насіння підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Постійно помішуйте зернятка, щоб вони не підгоріли, це безнадійно зіпсує смак десерту. Намагайтеся смажити на маленькому вогні, процес буде більш тривалий, але зате надійний. Коли насіння придбають золотистий відтінок, зніміть сковороду з плити. Остуджувати не потрібно.

Тепер обсмажені гарячі зернятка потрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера або кухонного комбайна. Якщо цих пристосувань немає, то перекрутити насіння на м'ясорубці з найменшою гратами. Повинна вийти дуже дрібна крихта, практично борошно.

Готові подрібнені насіння перекладіть в миску, де будете готувати суміш для халви. На цьому етапі додавайте горіхи, родзинки, курагу, какао, ваніль, корицю і т. Д.

В окремій жаростійкій ємності змішайте мед, воду, сік лимона, цукор і олію. Ретельно перемішайте ложкою, щоб вийшла однорідна рідина. Надішліть на малий вогонь, доведіть до кипіння, після чого проваріть ще 1-2 хвилини і зніміть з плити.

Готову гарячу рідину налийте в миску з подрібненим насінням і дуже швидко перемішайте до утворення однорідної маси. Вся суха суміш із зерняток повинна просочитися сиропом і стати влажноватой. Змішувати потрібно швидко, так як маса застигає практично миттєво.

Готову халву помістіть в зручну форму, наприклад пластиковий контейнер з кришкою. Гарненько утрамбуйте ложкою або вологими руками. Залиште при кімнатній температурі на 2-4 години. За цей час халва добре затвердіє.

Домашня халва з насіння готова!

Вийміть солодкість з форми, наріжте порційними скибочками і подавайте до солодкого столу, заваривши ароматну каву або чай. Приємного чаювання!