Конвертики з фаршем із листкового тіста
Особливо смачною виходить випічка із листкового бездрожжевого тіста. Найніжніші слойки з вершковим ароматом та неймовірно ніжний смак виробів дарують справжню насолоду. Але, незважаючи на те, що процес виготовлення тісту досить трудомісткий, надзвичайно смачну випічку зможе приготувати кожна господиня – достатньо використати готову заморожену основу. Пропонуємо вам спекти найсмачніші конвертики з листкового тіста з фаршем.
Для приготування начинки можна використовувати будь-який м'ясний фарш. Додайте трохи спецій та подрібнений часник і все готово, можна приступати до формування виробів. Головне, змастити поверхню конвертиків жовтком, щоб тісто добре зарум'янилося під час випічки і набуло апетитного вигляду. Порадуйте рідних найсмачнішими шарами, всі будуть у захваті.
- свинячий фарш – 300 г;
- безріжкове листкове тісто – 500 г;
- цибулина – 0,5 шт.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- часник (за бажанням) – 1 зуб.;
- сіль – 1/4 ч.л.
- мелений перець – дрібка.
Приготування
Спершу приступимо до приготування м'ясної начинки. Очистіть цибулину разом з часником. Цибулю наріжте дрібними кубиками, зубки часнику подрібніть за допомогою преса. Додайте ці інгредієнти до фаршу.
Введіть спеції (сіль з перцем) на власний смак. За бажанням можна додати улюблені сухі трави.
Добре перемішайте всі компоненти начинки.
Листкове тісто потрібно спершу розморозити, а потім розкачати і нарізати квадратиками. Ширина сторін може бути 8-10 см. Слойки з таких заготовок виходити дуже акуратними.
Покладіть невелику кількість м'ясної начинки на середину кожного квадрата.
Тепер приступите до формування слоек. Форма виробів може різна, за вашим бажанням. Дуже оригінально виглядають конвертики.
Щоб спростити процес ліплення, досить зробити класичні трикутники. Головне, гарненько зафіксувати краю тесту, щоб соки з начинки не витекли в процесі випікання.
Викладіть сформовані вироби на заздалегідь підготовлене деко (присипане борошном або застелене пергаментом). Змастіть верх слоек збитим яйцем. Трикутники надріжте зверху, завдяки цьому буде виходити пар. Пам'ятайте, надрізи повинні бути не надто великими.
Готуйте листкові пироги при 200 гр протягом 25-30 хв., до утворення апетитної рум'яної скоринки.
Подавайте листкові конвертики з фаршем гарячими. Смачного!
Поради з приготування
- Щоб краєчки тіста склеїлися краще, змастіть їх водою або ж яєчним білком.
- Перед випічкою закритих слоек або пиріжків необхідно попередньо проколоти вироби зубочисткою або ж виделкою.
- Вироби з листкового тіста ставте лише в розігріту духовку. Тривалість випікання при середній температурі 160-180 С становить приблизно 15-20 хв.
- За бажанням перед випічкою можна прикрасити слойки насінням кунжуту або насінням.
- М'ясна начинка вийде набагато соковитіше, якщо додати в неї попередньо обсмаженою на олії цибулю.
- Якщо для приготування фаршу використовується куряча грудка, додайте трохи сала, начинка стане смачніше і соковитіше.
- Якщо під час випічки вироби почали підгоряти, накрийте їх фольгою і знизьте температуру випікання.
