Листкові пиріжки з м'ясом у духовці
Листкове тісто – чудова основа для домашньої випічки – печива, тістечок, а також пиріжків. Процес його приготування досить трудомісткий, але можна суттєво спростити собі завдання купити готове. Варто відзначити, що саме бездрожжеве листкове тісто переважно використовувати для приготування несолодкої випічки, воно виходить легким і хрустким, має приємну шарувату структуру. Пропонуємо вам спекти прості пиріжки з м'ясом із листкового тіста, це дуже смачно.
Як начинку для пирогів використовуйте м'ясний фарш домашнього приготування, трохи спецій, сіль та цибуля дозволять збалансувати смак начинки. Щоб легше було скріпити вироби, змащуйте заготовку для пиріжка збитим курячим яйцем. Тривалість випікання пиріжків зазвичай становить трохи більше 30 хв., цього часу буде достатньо приготування м'ясної начинки і зарумянивания самого тесту. Випробуйте запропонований нижче рецепт, все швидко та просто.
- готове бездрожжеве листкове тісто – 500 г (маленька пачка);
- ріпчаста цибулина – 0,5 шт.;
- м'ясний фарш (яловичий, свинячий) – 350 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, свіжомелений перець – за смаком.
Приготування
Спершу потрібно перекласти яловичий фарш в миску, додайте до нього подрібнену цибулину, приправте все свіжомеленим перцем і сіллю на ваш смак. Ретельно перемішайте начинку.
Заздалегідь викладіть тісто з холодильника, дайте йому повністю розморозитися. Після цього розкачайте в пласт, але не дуже тонко. Наступним етапом буде розрізання тесту на квадрати.
Збийте яйце за допомогою віночка, потім змастіть кожен квадратик.
Розкладіть м'ясну начинку невеликими порціями, таким чином, щоб можна було з легкістю защипнути краю.
Акуратно скріпіть краю пиріжків по діагоналі, завдяки цьому в процесі випікання все соки залишаться всередині.
Тепер перекладіть пиріжки з листкового тіста з м'ясом на деко на застелене пергаментом деко. Верх виробів потрібно змастити збитим яйцем.
Випікайте пиріжки протягом 30-35 хв. при температурі 180С., готовність виробів можна оцінити за зовнішнім виглядом утворилася апетитна рум'яна кірочка.
Дайте випічки трохи охолонути і подавайте на стіл. Пиріжки вийшли соковиті і ароматні. Смачного!
Поради з приготування
- Тісто не можна розминати руками, його розгортають качалкою в одному напрямку, щоб не порушити його шарувату структуру.
- Щоб листкові м'ясні пиріжки краще пропеклися, потрібно проколоти нижній і верхній шар тіста виделкою.
- Начинка придбає пікантний смак, якщо додати кілька зубчиків часнику, пропущених через прес.
- За бажанням в м'ясний фарш можна додати рубану зелень.
- Якщо ви випікаєте пиріжки на пергаментного паперу, немає необхідності попередньо змащувати його олією.
- М'ясо для начинки можна подрібнити за допомогою м'ясорубки або просто нарізати дрібним кубиком.
- Щоб пиріжки вийшли соковитими, додайте в начинку побільше цибулі.
- Листкове тісто не можна піддавати повторному заморожуванню.
- Перед випічкою пиріжки можна присипати насінням маком або ж кмином.
- Щоб надати випічки пікантності, додайте до фаршу трохи тертого сиру.
