Пиріжки з листкового тіста з грибами та рисом
У гостинному будинку має пахнути пиріжками. Ніхто не сперечатися з цією аксіомою. Коли немає часу на довгий клопіт з приготуванням тіста, можна купити в супермаркеті готові заморожені пластини. Листкове тісто має ніжний смак і буквально тане в роті. Воно чудово поєднується з будь-якими начинками, але найсмачнішим варіантом буде відварений рис із смаженими грибами. Печериці слід смажити до хрумкого стану та золотистого кольору. Рис слід взяти довгозернистий і постаратися його не переварити. Пиріжки з листкового тіста з грибами можна запропонувати гостям у пісні дні разом із овочевим або грибним бульйоном. Якщо ви дотримуєтеся рекомендацій пісного меню, можете відмовитися від змащування пиріжків яйцем.
- листкове тісто – 500 грам,
- печериці – 500 грам,
- рис – 1 склянка,
- яйце – 1 штука,
- Олія соняшникова – 2 столові ложки,
- сіль, чорний мелений перець,
- листя салату.
Приготування
Вимиті гриби нарізати тонкими напівпрозорими пластинками.
Печериці обсмажити на олії протягом 15 хвилин, готові гриби посолити за смаком.
Рис відварити, двічі промити гарячою водою і перекласти в тарілку. Зернятка не повинні прилипати один до одного. Якщо рис вийде в'язким, смак начинки абсолютно зміниться. Рясно посипати рис чорним перцем. Можна додати трохи будь-якої рубаної зелені, але не перестаратися.
Остиглий рис з'єднати з грибами. Обережно перемішати, щоб рисові зернятка залишилися цілими.
Листкове тісто потрібно розморозити, розділити на пластини, злегка присипати борошном.
Тісто тонко розкачати, нарізати квадратиками. Оптимальна товщина шару 5 міліметрів. Потім кожен з квадратів розділити на трикутники.
Начинку викласти на тісто, не зачіпаючи країв трикутників.
Трикутники згорнути навпіл, краєчки щільно притиснути. Можна скористатися спеціальним коліщатком або декоративною штампувальної паличкою.
Перш ніж потрапити в духовку, пиріжки повинні потримати на столі 5-10 хвилин.
Яєчний жовток збити, додати 1 чайну ложку води або молока. Отриманим складом змастити краю і верх пиріжків.
Пиріжки помістити в духовку на півгодини, температура - 200 градусів.
Готові пиріжки з грибами з листкового тіста розкладають на тарілці поверх листя салату.
Гості будуть у захваті від гарячих пиріжків, які прийнято подавати з міцним чорним чаєм. Особливість листкового тіста в тому, що воно не черствіє на наступний день. Тому пиріжки можна приготувати заздалегідь, а перед подачею можна стеження підігріти на деку в духовці.
