Кисіль із червоної смородини із збереженням вітамінів
Літо – пора соковитих ягід та фруктів. Ну і, звичайно ж, страв та напоїв із них. До вашої уваги хочу запропонувати рецепт правильного приготування киселю з червоної смородини Простий рецепт коктейлю з морозива та яблучного соку в домашніх умовах легко та швидко приготувати.
- червона смородина 500 г;
- цукор за смаком, приблизно 4 ст.л.;
- вода 1,5 л.;
- крохмаль картопляний -2,5 ст.л.
Приготування
Щоб кисіль зберіг в собі якомога більше корисних вітамінів і речовин, на які так багата червона смородина, її необхідно спочатку добре вимити в холодній воді. Хвостики не видаляйте, вони нам не перешкода, а, навпаки, в них теж міститься багато корисностей. Потім смородину необхідно покласти в глибоку каструльку і за допомогою товкучки, добре розім'яти, щоб вона пустила якомога більше соку.
Потім отриманий сік необхідно процідити через марлю в окрему піалу.
І відставляємо його в сторону. Сік нам знадобиться лише в кінці приготування киселю.
Вичавки які залишилися складаємо назад в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь закипати. Після закипання води проварюємо вичавки з червоної смородини протягом 5-7 хвилин і вимикаємо вогонь.
Тепер необхідно процідити отриманий компот через сито, щоб вичавки і кісточки від смородини не потрапили в відвар.
І ставимо назад на вогонь. Додаємо в компот цукор. Цукру додавайте стільки, наскільки солодкі страви ви любите. Я поклала на 1,5 літра компоту 4 столових ложки. Враховуйте, що смородина має свою природну кислинку.
Дві столові ложки картопляного крохмалю заливаємо холодною водою в кількості 150 мл. І виливаємо в киплячий компот.
Постійно помішуєте ложкою протягом 2 хвилин. Це необхідно для того, щоб кисіль не пригорів на дно каструлі.
Вимикаєте вогонь. І лише тепер, в трохи остиглий отриманий кисіль, вливаємо вижитий раніше смородиновий сік, енергійно при цьому, помішуючи ложкою, щоб сік рівномірно розподілився в киселі. Це дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів.
У нас вийшов смачний і дуже корисний кисіль з червоної смородини, аналогічно цьому ж рецепти ви можете зварити кисіль з малини, полуниці і чорної смородини.
