Кисіль із замороженої журавлини

Наш сьогоднішній рецепт багатьом нагадає дні далекого чи не дуже дитинства. Якщо ви з ранньої осені потурбувалися і заморозили свіжі журавлини, то в холодні зимові дні зможете приготувати смачний напій - кисіль з журавлини.

Хочемо помітити окремо, що наш рецепт універсальний. Так само можна приготувати кисіль зі свіжих і заморожених ягід. Так як ягоди у нас використовуються заморожені, перед приготуванням їх потрібно обов'язково розморозити - це значно спрощує завдання.

Приготування

Дістанемо з морозильної камери ягоди журавлини в необхідній кількості заздалегідь вони повинні трохи розтанути. Воду ми настійно рекомендуємо використовувати тільки бутильовану. Кількість цукру можна варіювати, у нас вийшов кисіль оптимального смаку (не надмірно солодкий і помірно кислий). Крохмаль у нас картопляний, але для приготування цього напою можна використовувати кукурудзяний крохмаль.

Використовуємо дрібне сито. Викладемо на нього журавлину і ретельно протремо ложкою. Сік який утворився, зіллємо в стакан і тимчасово відставимо в сторону, він нам знадобиться наприкінці кулінарного процесу.

Макуха викладемо в каструлю і заллємо зазначеним вище кількістю води. Поставимо на середній вогонь плити. Як тільки рідина закипить, вогонь вимкнемо.

Знову ж скористаємося нашим зручним ситом і відфільтруємо макуху від журавлинного відвару.

Засиплемо в очищений відвар цукор.

Півтори столові ложки крохмалю розведемо в половині склянки води.

Отриману суміш тонкою цівкою, одночасно помішуючи, заллємо в каструлю з майбутнім киселем. Знову поставимо на вогонь. Доведемо до кипіння, не перестаючи помішувати, щоб в киселі не утворилися грудочки нерозчиненого крохмалю. Відразу ж після закипання каструлю знімемо з плити.

Останній штрих: заллємо в журавлинну масу яка вже загусла, відставлений раніше ягідний сік. Перемішаємо ложкою.

Вже готовий кисіль з журавлини заллємо в скляний графин. Розіллємо по гуртках гарячий напій. Приступимо до дегустації.

Поради з приготування:

• Для приготування ягідного киселю можна використовувати кілька видів ягід. Дуже смачним виходить кисіль із замороженої смородини. Якщо взяти асорті: чорну, червону і білу виходить дивовижно смачно.
• Такий кисіль можна готувати і з заморожених слив, вишень, ожини.
• Чим більше ви візьмете ягід, тим більш насиченим буде смак киселю. Якщо використовувати подвійну норму крохмалю і потрійну норму ягід можна отримати оригінальний десерт. У нього добре додавати ваніль або прикрасити листочком м'яти.
• Їсти кисіль краще гарячим, але зберігати слід в холодильнику, холодний він теж смачний. Кисіль не розігрівають.