Лікер з апельсинів у домашніх умовах

Пропонуємо приготувати цей апельсиновий лікер. Чим гарний домашній лікер на апельсинових кірках? Він до безумства простий, економічний, а ще сподобався всім моїм друзям і колегам. Ну і головна перевага, що для приготування цього лікеру потрібно всього нічого – горілка, цукор, апельсинова шкірка, вода та спеції. А далі відбувається справжнє чаклунство!

Як щодо освіжаюче смачного та вражаюче простого у приготуванні апельсинового лікеру на горілці в домашніх умовах? Його аромат і текстура виходять настільки насиченими і, не побоюсь цього слова, божественними! Що будь-який закордонний аналог можна засунути за пояс за дві секунди. Особливо якщо у вас вдома є гарна пляшка, святковий настрій та нестерпне бажання випробувати новий рецепт.

Приготування

Спочатку очищаємо апельсини від шкірки, щоб вийшло близько 110-150 г апельсинової цедри. Найкраще обрізати шкірку старанно, щоб в інгредієнти не потрапив білий шар, який може надати напою гіркоти. Далі готуємо окрему ємність, в якій змішуємо склянку води (200 мл) і 350 г цукру.

Як Ви вже зрозуміли, з цього ми будемо варити сироп. Відправляємо солодку воду на вогонь, доводимо до кипіння і тримаємо 5 хв. на невеликому вогні. Після 5-ти хвилин сироп готовий, вимикайте!

Переступимо до другої половини завдання, для чого ріжемо наші апельсинові скоринки і відправляємо в каструльку.

Туди ж додаємо 2-4 шт. гвоздики і все заливаємо 0,5 л горілки. Горілку я купую в крамниці, вибирайте її на особистий розсуд, дешеву і не дуже якісну раджу не використовувати.

Ставимо скоринки в горілці на вогонь, доводимо до 70 ° С (ні в якому разі не кип'ятити!) і, постійно помішуючи, Томім на вогні близько 8 хв., якщо у вас є таке чудове винахід, як «Термомікс» (а я користуюся саме їм), він зробить все за вас, варто задати необхідну температуру і швидкість. Якщо готуєте на плиті, то далеко не відходьте, тримайте потрібну температуру.

Коли скоринки віддадуть свій божественний аромат, помішуючи, додайте до них готовий сироп і на такому ж вогні потримайте ще протягом хвилини. На цьому етапі апельсиновий лікер можна вважати готовим, залишилося додати презентабельності!

Для чого лікер краще процідити через марлю або дрібне сито, а потім відправити в холодильник на пару годинок, щоб посвітлів. Після цього лікер з апельсинів в домашніх умовах готовий.

В самому кінці підшукуємо красиву пляшку, наповнюємо її сонячної рідиною і ставимо на стіл в належному антуражі. За смаком цей лікер буде дуже нагадувати знаменитий «Куантро». Гармонійне поєднання солодощі, гіркоти і ароматного післясмаку подарує відчуття сонячного щастя.

За аналогією з цим рецептом можна зробити лікер з мандаринів або лимонів. Їх яскравий смак тільки виграє від такої незвичайної кулінарної обробки.

На основі цього лікеру можна, і навіть потрібно робити коктейлі. Наприклад, знаменитий «Космополітен». Змішайте в шейкері з льодом по 30 мл горілки, лікеру, журавлинного морсу і соку лимона. Одержаний напій розлийте в келихи для мартіні. Вийде 3-4 порції.

Ще один знаменитий коктейль, який роблять на основі апельсинового лікеру «Маргарита». Вам знадобиться 50 мл текіли, 30 мл апельсинового лікеру, 20 мл соку лайма і 1 свіжий курячий жовток. Покладіть в шейкер колотий лід, влийте всі інгредієнти і добре збовтайте. Розлийте по глибоких келихах для мартіні. Подавайте з листочками м'яти і шматочками лайма. Із зазначеної кількості вийде 2 великих напою.

У мене наближається Новий рік, так що апельсинове настрій в оздобленні ялинкових гірлянд буде в самий раз. Гарного настрою в наступаючому році і обов'язково випробуйте підбадьорливий алкогольний десерт «Сонячний удар»!