Кисіль із свіжої чорної смородини
Пропоную приготувати кисіль із свіжої чорної смородини з картопляним крохмалем. Надзвичайно гарний напій, що асоціюється з літом, з дачею або бабусиним садом, де розкинулися кущі смородини. А ще він смачний і корисний усім - від малого до великого. Кисіль п'ють, подають як підливу до сирників, оладок, манних солодких котлет.
Напій можна зварити не лише зі свіжої чорної смородини, а й із замороженої. У цьому випадку розморожувати ягоду немає необхідності, варимо напій, як зазначено нижче в рецепті.
Кисіль із чорної смородини буде смачний з додаванням інших ягід, наприклад, чорницею, вишнею, малиною, полуницею, можна використовувати і смородину. Багато хто приписує киселю справді чудові корисні властивості, чорна смородина дуже багата на вітаміни і після нетривалої теплової обробки, майже всі корисності залишаються в напої.
- чорна смородина – 300 г;
- цукор – 4-5 ст.л.;
- крохмаль картопляний – 3 ст.л.;
- вода – 1,2 л.
Приготування
Нашу ягоду, необхідно ретельно перебрати: видалити зіпсовані ягоди, невеликі гілочки, маленькі листочки. А сама копітка робота - обірвати маленькі зелені черешки, якщо такі є. Після цього природно вимити і відправити в каструлю.
Залийте ягоди чистою, фільтрованою водою.
Поставте каструлю з чорною смородиною і водою на плиту. Вміст необхідно довести до кипіння. Після, на невеликому вогні варити ще хвилин 10-15. Зніміть каструлю з ягідним відваром з плити і розімніть смородину товкачем в каструлі.
Потім додайте цукор за смаком. Проваріть відвар ще пару хвилин і процідіть.
У мисочку або в склянку необхідно насипати картопляний крохмаль.
Налийте 100 мл води і тепер ретельно перемішуйте поки крохмаль не розчиниться повністю.
І головний момент: потрібно довести до легкого кипіння відвар зі смородини і сюди ж, в каструлю, тонкою цівкою, вливайте розведений водою крохмаль. При цьому не забувайте легенько помішувати, щоб не утворилося грудочок. Перемішуйте протягом 2-3 хвилин і вимикайте. У мене кисіль не дуже густий. Ви ж регулюйте густоту, збільшуючи кількість крохмалю.
Чудовий кисіль з чорної смородини готовий. Охолоджуйте і подавайте. Хоча смачно, як в теплому, так і в холодному вигляді.
