Як посмажити ікру риби хека
У кулінарії ікру, як правило, солять і смажать. Посмажити її нескладно. Як це зробити, ми покажемо вам на прикладі свіжомороженої ікри хека. Наша ікра знаходиться в плівці, ми не будемо її прибирати і посмажимо риб'ю ікру ми цілісними шматками.
Якщо у вас ікра не в плівці, то її теж можна посмажити на сковороді просто посоливши і помішуючи весь час, вона не повинна в цьому випадку утворювати грудочки, якщо все ж таки в цьому випадку ікра утворила великі грудочки, її варто подрібнити за допомогою блендера.
В іншому випадку можна посмажити з ікри млинці або маленькі оладки. Для цього додайте в ікру 1 яйце, посоліть, покладіть 2-3 ст. борошна. Все ретельно перемішайте та смажте на добре нагрітій сковороді, викладаючи акуратні оладки ложкою.
Ікра риби – один із найсмачніших, поживних та корисних продуктів. Всім нам, звичайно, добре знайома червона (з лососевих порід риб) і чорна (з осетрових порід риб) ікра. До речі, за старих часів ікра осетрових і лососевих риб вважалася меншим делікатесом, ніж ікра річкових риб, наприклад, щуча. А в даний час на рибних прилавках можна побачити ікру не тільки річкової, а й морської риби, що має також чудові смакові якості.
- ікра хеку свіжоморожена – 500 г;
- борошно пшеничне 3 ст.л.;
- олія 3 ст.л.;
- перець чорний мелений - 0,3 ч.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.
Приготування
Ікру риби акуратно вимити холодною водою, намагаючись не пошкодити плівку. В іншому випадку порушиться цілісність і наша ікра розповзеться. Посолимо, поперчимо, обережно перемішаємо та залишимо на 15-20 хвилин.
Борошно треба просіяти. У плоску тарілочку насипати трохи борошна і ретельно обваляти в ній кожен шматочок.
У сковороду налити олію і поставити на сильний вогонь. Викласти на сковороду ікру і обсмажити з кожного боку протягом 2-3 хвилин. Смажити довше не слід, так як вона пересохне і стане жорсткою.
Потім прикрити сковороду кришкою і довести на найменшому вогні до готовності протягом 10 хвилин. Смачна смажена ікра риби хека з хрусткою золотистою скоринкою готова.
Зняти її зі сковороди і викласти на блюдо. Подавати на стіл зі свіжими овочами, скибочками лимона і зеленню. Таким же чином можна посмажити ікру щуки, тріски, судака, сазана і будь-який інший річковий або морської риби. 
