Тушкований мінтай у сметані на сковороді
Мінтай - найпоширеніший вид риби, яку використовують для тушкування, у ній трохи кісток, філе досить щільне, має ніжний смак. Пропонуємо вам спробувати приготувати найсмачніший мінтай у сметані на сковороді, тушкована рибка просто тане в роті, залишаючи приємний пряний післясмак.
Варто зазначити, що філе досить сухе, сметана надасть йому соковитості та легкого вершкового смаку. Як спеції може використовуватися універсальна приправа до риби. Тушкований у сметані мінтай виходить досить ситним, тому його можна подавати на стіл як основну страву або на додаток до салату зі свіжих овочів. Випробуйте запропонований рецепт, вам сподобатися.
- мінтай (тушки) – 0,6 кг;
- рафінована олія – 2 ст.л.;
- сметана 20% жирності – 150 мл;
- морква середнього розміру – 1шт;
- цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- вода кип'ячена – 100 мл;
- сіль, приправа до риби – на власний смак.
Приготування
Спершу потрібно розморозити тушки минтая, потім промийте їх під проточною водою. Акуратно зріжте плавники ножицями. Далі наріжте рибу великими шматочками.
Перекладіть рибу в глибоку миску, присипте її приправою. Перемішайте, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий спеціями. Тепер дайте її промаринуватися при кімнатній температурі протягом 20-30 хв.
Очистіть цибулину, наріжте її півкільцями або чверть-кільцями (за вашим бажанням).
Моркву промийте, подрібніть за допомогою великої терки.
Розігрійте сковороду з товстим дном влийте рафіновану олію. Викладіть цибулю з морквою і смажте, помішуючи, до золотистого кольору.
Влийте необхідну кількість води, додайте трохи солі до пасерованих овочів. Поверх рівномірно розмістіть шматочки маринованої риби.
Зверху полийте минтай сметаною таким чином, щоб вона повністю покривала рибу.
Прикрутіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все протягом 20-25 хв.
Тушкований минтай з цибулею в сметані готовий. Подрібніть свіжу зелень і присипте вміст сковороди, так риба буде виглядати ще апетитніше.
Перекладіть рибу з овочами на блюдо і подавайте до столу.
Поради з приготування
- Під час маринування риби можна додати трохи лимонного соку, він додасть легку кислинку і особливий аромат готової страви.
- Плавники краще зрізати не ножем, а кухонними ножицями, в цьому випадку ризик травмування мінімальний.
- Перед тим як розрізати тушку, уважно огляньте черевну порожнину. Якщо є темна плівка, її необхідно буде видалити за допомогою ножа.
- Якщо використовуєте магазинну сметану, під час тушкування вона стане досить рідкою, щоб трохи загустити підливу, додайте трохи борошна, розведеної водою, ретельно перемішайте.
- Перед тим як заливати рибу сметаною, можна додати до неї трохи подрібненого часнику, він додасть пікантний смак.
- Якщо ви справжній гурман, можна внести новизну в звичне страва, присипте рибу перед тушкуванням тертим сиром.
- Тушкувати минтая можна також в сметанно-томатної заливці, для її приготування змішайте сметану з 50 г томатної пасти.
