Як посмажити товстолоба на сковороді в яйці
Зараз на нашому столі смажене філе товстолобика. Без свіжої риби в меню мало хто уявляє своє життя. Важливо ловити момент і купувати в різні пори року саме сезонну рибу. Вона максимально корисна, поживна та дуже смачна. Риба відноситься до виду «білих» прісноводних, сімейство коропових.
Якщо у вас немає можливості купити саме рибне філе, вибирайте тушку великої ваги не менше 2.5 кілограм. У дрібній рибині дуже багато кісток і обробити її буде проблематично. Для смаження риби з скоринкою існує достатньо різних паніровок. Товстолобик добре поєднується з сирним кляром, сухарями та картопляною скоринкою. Але якщо перед вами стоїть завдання приготувати рибку швидко - бездоганно підходить смаження в клярі з борошна та яйця. Зараз ми розповімо, як посмажити товстолоба на сковороді у яйці.
- Філе товстолобика – 400 грам
- Курине яйце – 1 штука
- Борошно - 2 столові ложки
- Рослинна олія (нерафінована) – 2 столові ложки
- Сіль, спеції до риби – до смаку
Приготування
Свіже філе риби готуємо. Заморожену рибку краще не використовувати, вірніше не купувати саме товстолобика. Смак його не буде особливо відрізнятися від хека або минтая, які доїжджають до нас лише в замороженому вигляді, так що не варто псувати собі враження від ароматного товстолобика.
Рибу промити і добре протерти паперовим рушником. Розрізати на порційні шматочки, шириною 3-4 сантиметри. Посолити, поперчити і добре присипати спеціями до риби з обох сторін.
Якщо ви купуєте готову суміш спецій до риби, регулюйте уважно сіль, тому що в готових сумішах вона вже присутня.
Збовтати куряче яйце в мисці віночком. Вмочити шматочки товстолобика спочатку в яйці, потім в борошні. Борошно для риби годі й просівати, просто розподіліть тонким шаром по дну широкого страви.
Тепер потрібно гарненько розжарити сковороду з рослинною олією. Обсмажити товстолобика з обох сторін до готовності.
Знімайте рибу зі сковороди і дайте зайвій олії вбратися в паперову серветку.
Смаженого товстолобика прийнято подавати теплим або холодним. Гарніром до риби найкраще підходить відварений з овочами рис, картопляне пюре або велика порція овочевого салату.