Простий та смачний рецепт паски

Ми наближаємося до найголовнішого християнського свята - Дня Світлого Великодня, або Христового Воскресіння. Як відомо, це свято не обходиться без сирної пасхи, пасок та фарбованих яєць. Саме вони є символами відродження, оновлення, миру та благополуччя.

Справжні паски мають бути пишними та приготовані з дріжджового тіста. Але не завжди у господарок знаходиться час на довге поетапне вимішування та випікання цього символьного хліба. А покупні паски з магазину зазвичай не такі смачні, як домашні.

Моя бабуся випікала паски цілий день і напікала цілу гору пасок. Вранці бабуся вставала, замішувала опару, потім було ще чимало етапів, у результаті паски вона випікала ближче до вечора. Цей рецепт швидший. У вас піде приблизно 4 години і ви не будете падати від втоми. На жаль, це теж не зовсім швидко, але все ж таки не цілий день.

Пропоную простий та смачний рецепт паски, який ви, з легкістю, приготуєте на своїй затишній кухні, якщо уважно прочитаєте та подивіться докладний майстер-клас. Для його приготування знадобляться найдоступніші та найдешевші продукти, які є на кожній кухні.

За допомогою нашого рецепту ви приготуєте кілька великодніх пасок, рецепт підходить для господарок-початківців. Купуйте хороші пресовані дріжджі та інші продукти.

Приготування

Для приготування використовуйте молоко будь-якої жирності. Насамперед, його потрібно злегка підігріти. Простежте, щоб воно не було гарячим. Якщо молоко буде гаряче, то дріжджі загинуть, а якщо холодні, то не запрацюють. Молоко повинно бути приблизно 40 градусів, помацайте його пальцем, ви не повинні обпектися.

Налийте молоко в глибоку миску. Додайте 1-2 столові ложки цукру із загальної маси, перемішайте. Покришите руками свіжі дріжджі і розпустіть їх руками, щоб не було грудочок.

Насипте близько склянки просіяного борошна, перемішайте. Повинно вийти дуже рідке тісто або опара. Укрийте рушником і залиште в теплі, щоб дріжджі запрацювали. Якщо дріжджі якісні, утворюється хороша пінна шапка.

Родзинки промийте і залийте окропом на 10-15 хвилин. Після, видаліть воду, а родзинки добре просушіть серветками.

В іншу глибоку посудинку вбийте курячі яйця. Додайте цукор, сіль. Перемішайте віночком до однорідної маси.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані. Дайте йому трохи охолонути. Налийте до яєчної маси. Швидко перемішайте.

До цього часу опара підійде, утворюється пухирчаста шапочка.

Додайте яєчну суміш до дріжджової маси. Акуратно, перемішайте.

Насипте частинами пшеничне борошно. Добре вимішайте ложкою або лопаткою. Якщо у вас є міксер з насадкою гак, то використовуйте його, так час значно скоротиться.

Родзинки посипте трохи борошном і додайте до тісту. Вмішайте його, вмочуючи руки рослинною олією. Тісто виходить не щільним і добре липне до рук.

Підготуйте відповідну за розміром каструлю або іншу ємність. Змастіть її олією. Перекладіть тісто. Накрийте кришкою або рушником і відправте в тепле місце на 60 хвилин. Можна відправити тісто в прогріту духовку (вимкнену).

Через годину тісто добре піднялося і готове до подальшої роботи.

Можливо, вам здасться, що це довго, але з дріжджовим тестом швидше не вийде, воно повинно підійти. А традиційні паски обов'язково готуються на дріжджах.

Підготуйте формочки. Можна використовувати паперові, силіконові і залізні. Останні, застеліть дно і бічні сторони пергаментом. Стільницю і руки змастіть рослинною олією, викладіть тісто на робочу поверхню. Зовсім трохи обімніть. Відокремте потрібні порції тіста, сформуйте кулю і покладіть у форму. Вихідна заготовка повинна займати 1/3 обсягу всієї формочки. Надішліть формочки в тепле місце ще на 40-60 хвилин. Знову можна відправити в прогріту духовку.

Ми спеціально використовуємо пергамент з виступаючими краями з форми, тому що паски можуть піднятися вище норми, а так шапочка залишиться рівною.

Заготовки добре виросли. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Відправте деко з заготовками на 30-50 хвилин. Час випікання залежить від потужності духовки, використовуйте температуру близько 200 градусів. Орієнтуйтеся на свою духовку. Готовність перевіряйте тонкими шпажками.

Наші паски вийшли з рівними красивими шапочками. Остудіть і дістаньте з формочок.

Якщо ви використовуєте паперові форми, то діставати їх звідти відразу не обов'язково.

Так як я готую швидку і просту паску, то використовую магазинну глазур. Вона теж смачна.

Готову глазур, яку можна купити в будь-якому магазині насипте в глибоку миску. Додайте яєчний білок. Збийте вінчиком до однорідної консистенції.

Змастіть глазур'ю поверхню пасок і посипте кондитерською посипкою.

Залиште на пару годин, можна на ніч, щоб глазур підсохла. Проста і смачна паска готова. Світлого вам Свята!

Як бачите, паски вийшли рівненькими і красивими, одне диво і смакота власна домашня випічка.

А ось такі вони вийшли в розрізі пористі і м'які.

На довершення відкрию вам невеликий секрет. Щоб в розрізі паски були жовтенькими, потрібно використовувати домашні яйця, вони більш жовтенькі. Загалом, всі продукти для пасок повинні бути якісними. А настрій при приготуванні має бути хорошим. Готуйте без суєти, уважно дотримуйтесь наших порад і все у вас вийде. Смачного і світлого Великодня!