МЕНЮ
Всі рецепти

Картопляне пюре з молоком та яйцем

Ви коли-небудь робили картопляне пюре з молоком та яйцем? Пропонуємо скуштувати і цей варіант. Додавання спецій під час варіння, різні сорти картоплі, з чим товкти пюре (молоком, сметаною чи водою) – все це впливає на остаточний смак страви. Здавалося б, така проста у приготуванні страва, але навіть у досвідчених господинь бувають збої та пюре виходить не вдалим. А все, тому що не можна забувати про маленькі секрети та хитрощі, якими із задоволенням поділимося в цій статті. Як приготувати ідеальне пюре без грудочок, ніжне та повітряне. Чи потрібно кип'ятити молоко для картопляного пюре та інші нюанси приготування.

готовим картопляне пюре з яйцем, молоком
Інгредієнти
  • Картопля - 6-7 шт. (1 кг);
  • вода – для варіння - 2 л;
  • сіль – на свій смак приблизно 1 ч.л.;
  • молоко – 150 мл;
  • куряче яйце – 1 шт.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 77 ккал
Білки 3 г | Жири 1 г | Вуглеводи 14 г
Картопляне пюре з молоком та яйцем ингредиенты

Приготування

Картоплю очистіть від шкірки, ретельно помийте, наріжте довільними середніми скибочками і складіть в каструлю.

Залийте водою, вона обов'язково повинна повністю покривати всі картопляні шматочки. Встановіть каструлю на сильний вогонь та доведіть до закипання. Як тільки з'являться бульбашки кипіння, зробіть маленький вогонь, посоліть картоплю на свій смак, накрийте кришкою і варіть до готового стану.

Готовність картоплі перевірте звичайною виделкою або ножем, скибочки повинні легко протикатися. Вимкніть вогонь і злийте з каструлі воду (трохи відвару відлийте в кухоль, можливо, він потім знадобиться для доведення пюре до потрібної консистенції). За допомогою кухонного товкача розімніть картоплю до стану пюре. Робити це потрібно ретельно, щоб не залишалося грудочок. Спробуйте пюре на сіль, при необхідності додайте.

Налийте в картоплю тепле молоко, вбийте яйце і перемішайте. Робити це потрібно швидко, щоб яйце не встигло згорнутися в гарячій картопляної масі.

Тепер на свій смак доведіть пюре до потрібної консистенції, потроху підливаючи тепле молоко або картопляний відвар. Тут вже немає ніяких точних пропорцій, все залежить від ваших уподобань хтось любить круте пюре, а деяким подобається ріденьке.

М'яке і пишне картопляне пюре з яйцем і молоком готове. Додайте в нього вершкове масло, ще раз добре перемішайте і накладайте в порційні тарілки. Така картопля є ідеальним гарніром для будь-яких страв - м'ясних, овочевих, рибних. Чудово поєднується влітку з легкими овочевими салатами і нарізками, взимку - з оселедцем і цибулею.

Поради з приготування

  • Під час варіння картоплі можна додавати лавровий лист та невелику ріпчасту цибулину, очищену від лушпиння і злегка надрізану з двох сторін хрестоподібно, щоб сік і аромат йшли в воду. Після варіння їх необхідно викинути.
  • Багато господинь радять після того, як злили з картоплі воду, відразу покласти в неї вершкове масло, влити молоко і розминати в пюре все разом. За рахунок цього картопля рівномірніше просочується маслом і молоком.
  • Для додання вершкового смаку вибирайте тільки якісне масло (ніяких маргаринів і спредів). Кладіть 40-50 г на 1 кг картоплі.
Додати комментар
-- вверх