Картопляне пюре зі шпинатом
Ніжне, пишне та смачне картопляне пюре зі шпинатом можна приготувати, природно, тільки з якісної картоплі. Таку страву ви напевно не готуватимете щодня, її можна подати красиво на святковому столі замість звичайного картопляного пюре в тарілці. За бажанням можна додати часник, він додасть аромату і невеликої гостроти пюре.
- картопля – 500 г;
- масло вершкове – 30 г;
- молоко – 50 мл;
- шпинат морожений – 50 г;
- часник за бажанням – 1 зуб.;
- сіль – 0,5 ч.л..
Приготування
Пюре краще готувати з сортів, які містять більше крохмалю. Класичне пюре не вийде, якщо використовувати молоду картоплю. А ось недавно зібрана з грядки картопля кращий продукт для цього.
Добре вимиту картоплю, очистимо, обполоснемо. Наріжемо на свій розсуд, шматочками середнього розміру. Викладаємо в каструлю і заливаємо водою (бажано фільтрованої). Ставимо на плиту і на середньому вогні варимо до повної готовності, не забуваючи посолити.
Картопля готова. Тепер необхідно злити воду з каструлі і додаємо вершкове масло.
У цю ж каструлю додаємо гаряче молоко. Але не кипляче, приблизно 70-80 градусів.
Готуємо з відвареної картоплі, вершкового масла і молока ніжне, повітряне пюре.
Часник, який додасть нашій картоплі аромат і пікантну нотку, попередньо пропускаємо через прес. Додаємо в пюре.
Попередньо розморозивши шпинат, додамо його в каструлю з картопляним пюре. Можна використовувати і свіжий шпинат. Для цього його помийте, дрібно наріжте і обдайте окропом.
Ретельно перемішуємо.
Настає час для фантазій. Можна просто викласти наше пюре з картоплі зі шпинатом на тарілку. А можна приготувати невеликий сюрприз для гостей і домашніх. Просто відсадити за допомогою кулінарного мішка з насадкою картопляне пюре на тарілку і подайте до столу. Таке несподіване рішення, підніме ваш кулінарний авторитет в очах оточуючих.
Поради з приготування:
- Деякі господині пропонують перед тим, як варити картоплю, потримати очищені бульби в холодній воді, приблизно хвилин двадцять. Готова страва буде ідеальної консистенції.
- Варити картоплю краще в емальованому або керамічному посуді.
- Не варто наливати в каструлю з картоплею багато води. Вона повинна покривати нарізані бульби, приблизно на палець.
- Солять картоплю, тільки після закипання.
- Морожений шпинат потрібно розморожувати поступово, при кімнатній температурі. Тоді він додасть готовій страві яскравий смак і колір.
