Картопляне пюре зі сметаною
Щоб приготувати не просто звичайний гарнір, а справжню вершкову насолоду, знадобиться виявити трішки кмітливості та фантазії. У цьому вам допоможе рецепт картопляного пюре зі сметаною. Страва, приготована таким способом, завжди виходить неймовірно ніжною, ароматною та апетитною. Таке пюре прикрасить не лише сімейну трапезу, а й будь-який урочистий захід. Одна з найпопулярніших страв із картоплі – пюре. Страва має ніжну структуру, завдяки чому подобається не тільки дорослим, а й дітлахам.
- сметана – 4 ст.л.,
- картопля великого розміру – 4 шт.;
- масло вершкове – 30 г;
- часник – 1 зубчик (за бажанням);
- мелений перець чорний – за смаком.
- сіль 0,4 ч.л.
Приготування
Картопляні бульби очистіть, а потім ретельно вимийте під проточною водою. Наріжте коренеплоди невеликими шматочками, так вони швидше приготуються.
Перекладіть картопляні шматочки в каструльку і залийте холодною водою. Рідина повинна покривати овоч мінімум на 2-3 см.
Відправте каструльку з картоплею на середній вогонь і доведіть до кипіння. Поки коренеплоди варяться, підготуйте часник. Зубчик очистіть від лушпиння, обполосніть, а потім розріжте кожен на 2-3 частини (уздовж). Коли картопля закипить, зніміть утворилася на поверхні рідини піну. Додайте часник і посоліть за смаком.
Зменшіть вогонь і продовжуйте варити картоплю до готовності. Зазвичай цей процес займає не більше 30 хвилин.
Зніміть каструлю з плити, і трохи посуньте кришку, щоб в ємності утворилося невеликий отвір. Притримуючи її двома руками, злийте картопляний відвар в мийку.
При бажанні, попередньо дістаньте з каструльки часник він вже віддав весь свій аромат та більше не потрібен.
Перетворіть відварений овоч в пюре за допомогою картоплем'ялки. 
У гарячу масу додайте шматочок вершкового масла.
Сметану також відправте в каструлю з пюре. Використовуйте якісну і смачну свіжу сметану. Жирність особливого значення не має.
Кількість сметани можна зменшити вдвічі і замінити частину на молоко або картопляний відвар. Поперчіть гарнір на свій смак.
Інтенсивно перемішуйте пюре ручним віночком до тих пір, поки воно не стане однорідним і пишним. Спробуйте готовий гарнір на смак і, якщо потрібно, відкоригуйте його за допомогою чорного перцю і солі.
Картопляне пюре зі сметаною і вершковим маслом подавайте до столу в гарячому вигляді. Ідеальним доповненням до гарніру стануть свіжі або мариновані овочі, відварені сосиски, смажена риба, тушковане куряче м'ясо, котлети і відбивні. Смачного!
