Картопляні трояндочки в духовці
Трояндочки з картопляного пюре в духовці – це цікава подача до святкового столу, готувати їх нескладно, але звичайна страва виходить дуже ефектною. Крім самої картоплі, а також правильної технології приготування пюре з неї, знадобиться небагато. Лише кондитерський мішок і кондитерська насадка. Ну і звичайно, небагато фантазії, яка втілиться в остаточну страву під грилем. Таке пюре стане окрасою святкового столу, викликаючи захоплення гостей.
- Картопля – 300 г;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Масло вершкове – 20 г;
- Сіль – до смаку.
Приготування
Картопля, який теж необхідно вибрати для ідеального пюре, потрібно очистити, попередньо вимивши, обполоснути і нарізати довільно. Хочете швидше дрібніше. Якщо є час, можна на свій розсуд. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою (краще фільтрованої) і ставимо на вогонь.
На середньому вогні відварюємо картоплю, не забуваючи посолити. Кажуть, що для прискорення готовності картоплі потрібно кинути в воду шматочок масла. Якщо бажаєте, спробуйте, я не стала. По готовності зливаємо воду і додаємо в готову картоплю вершкове масло.
Поки відварена картопля гаряча, розминаємо (не збиваємо) ретельно разом з маслом. Додаємо сире яйце.
Добре перемішуємо картопляне пюре з яйцем.
Викладаємо картопляне пюре в кулінарний мішок з насадкою «Зірочка».
У форму для випікання відкидаємо трояндочки з картопляного пюре.
Відправляємо під гриль, поки трояндочки не підрум'яняться. Або розпалюємо духовку, доводимо температуру до 180 градусів. Ставимо форму для запікання і добиваємося рум'яної скоринки.
Маленькі, симпатичні, смачні трояндочки з картопляного пюре можна подавати, як гарнір до м'яса, птиці, риби. Від цього воно тільки виграє.
Поради з приготування:
- Молода картопля не підходить для приготування пюре. Для смачного пюре вибирайте зрілу картоплю.
- Пишне пюре виходить при використанні ручної праці. Розминайте картоплю товкачем або картоплем'ялкою, але не блендером. Збивання картоплі збільшує наявність крохмалю, і страва стає в'язким.
- Для створення необхідної консистенції, рідину (молоко або бульйон), використовуйте тільки гарячою. Інакше, через невеликий проміжок часу пюре у вас потемніє.