Апельсинове морозиво в домашніх умовах

Не обов'язково йти до крамниці, щоб пригостити своїх рідних смачним морозивом із апельсина. Такий сонячний та надзвичайний десерт не проблема приготувати на своїй кухні. Знадобиться мінімум інгредієнтів та часу. І, звісно, ваше бажання. Цим десертом ви можете пригостити не лише своїх рідних, а й гостей за солодким столом. Пропоную перевірений рецепт для тих, кому не байдужий аромат цитрусових та пікантна гіркуватість у готовому десерті. Отже, домашнє морозиво з апельсина із вершками та жовтками до вашого столу!

Приготування

Візьміть два супер свіжих апельсина середнього розміру. Ретельно обполосніть в прохолодній воді. Опустіть в каструльку для варіння, залийте їх холодною водою і встановіть на плиту на сильний вогонь. Як тільки вода дійде до кипіння, трохи зменшіть полум'я, і готуйте фрукти 90 хвилин.

А поки, промийте яйця. Обсушити їх паперовим рушником. Акуратно, відокремте білки від жовтків. Білки, в даному рецепті, не знадобляться. Їх можна заморозити або використовувати для приготування інших страв. Жовтки помістіть в глибоку миску. Насипте до них цукровий пісок. Озбройтеся міксером і пробийте обидва продукти до більш світлого відтінку.

Варені апельсини відразу дістаньте з окропу, розріжте на шматочки, використовуючи вилку і ніж. За бажанням частина цедри можна зняти. Якщо на очі попадуться кісточки, витягніть їх з м'якоті, вони в рецепті не знадобляться. Помістіть в блендер чисту м'якоть і пробийте до отримання однорідної маси без грудочок.

Відразу після подрібнення гарячу апельсинову суміш додайте до яєчної маси і швидко перемішайте міксером, щоб розчинилися цукрові крупинки. Отриману апельсиново-яєчну масу остудіть до кімнатної температури. Жовтки заваряться і утворюється кремоподібна суміш.

Жирні холодні вершки помістіть в зручну глибоку ємність. Візьміть міксер і збийте до загустіння.

Збиті вершки додайте до апельсинової маси. Перемішайте лопаткою. Намагайтеся робити рухи знизу вгору, щоб вершкова піна не опала.

Якщо у вас є морожениця, відправте в форму і готуйте згідно з інструкцією. В іншому випадку, візьміть будь-який контейнер з кришкою і перекладіть все морозиво. Надішліть в морозильну камеру. Приблизно через 1-1,5 години дістаньте ємність і добре перемішайте лопаткою або трохи збийте міксером. Повторіть таку ж процедуру, ще через 60 хвилин. Це потрібно для того, щоб не утворилися великі кристалики.

Після повної заморозки апельсинове морозиво в домашніх умовах готове.

Перекладіть в порційні креманки, використовуючи спеціальну ложку і почастуєте своїх рідних. Смачного!

Поради з приготування

• Замість цукру для готування домашнього морозива допустимо брати фруктозу або натуральний бджолиний мед. Співвідношення заміни цукру медом – 1: 25. Тобто, замість 150 г цукру беріть 190 мл меду.
• За таким же рецептом готується морозиво з мандарина, лимона або будь-якого іншого фрукта.