Курячий суп з гливи з локшиною
Приготуємо смачну страву - курячий суп із глив з локшиною. При подачі супу додайте в тарілку скибочки курячого м'яса і їжте на здоров'я і собі насолоду.
Вважаю за краще в такому супі використовувати локшину, але тонка вермішель «павутинка» також відмінно підходить. Курячий бульйон завжди був гарною основою для супів. Не забудьте овочі, приправи, внесіть нотку старання, і ви отримаєте хоч найпростіше, але на диво смачну і ситну першу страву.
Рецепт поживного супу, що відновлює, з прозорого бульйону з локшиною і скибочками глив приготувати дуже просто, особливо якщо мати готовий курячий бульйон, можна заморожений. Також можна зварити суп із курки, тоді на приготування піде трохи більше часу.
- бульйон курячий – 1,5 л;
- гливи – 200 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- Олія соняшникова для смаження;
- локшина коротка – 150 г;
- сіль 1/3 ч.л.,
- перець мелений – до смаку.
Приготування
Для приготування цього супу знадобиться курячий бульйон. Я намагаюся, щоб він завжди у мене був під рукою. Часто варю свіжий, але іноді заморожують про запас, дуже потрібну справу. Якщо у вас немає в наявності курячого бульйону, то зваріть його. Візьміть будь-які частини курки, помийте, викладіть в каструлю і залийте свіжою, фільтрованої водою. Доведіть воду з куркою до кипіння, вогонь на плиті зробіть самим мінімальним і знімайте піну. У такому ж температурному режимі варіть бульйон далі до м'якості курки. Супову курку доведеться варити 1,2-2 години. Для приготування бульйону з бройлера буде потрібно набагато менше часу хвилин 40.
Після бульйон процідіть. Картопля очистіть, помийте і наріжте так, як вам подобається. Я нарізаю кубиками. Додайте картоплю в каструлю з бульйоном.
Цибулю і моркву очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть в сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Тушкуйте овочі 8-10 хвилин, перемішуючи.
Викладіть моркву з цибулею в каструлю з бульйоном і картоплею.
Варіть овочі майже до готовності. Гливи помийте і великі наріжте, дрібні годі й різати.
Викладіть гливи в каструлю з супом. Посоліть і поперчіть за смаком.
Суп з вешенками доведіть до кипіння і всипте локшину. У мене коротка, але підійде і довга.
Варіть суп до готовності локшини 8-10 хвилин і вимикайте. У готову страву додайте нарізану зелень кропу або петрушки.
Суп з глив з локшиною на курячому бульйоні готовий. Подавайте на перше в обід.
Також можна зварити такий же суп на овочевому бульйоні. Крім картоплі цибулі і моркви використовуйте болгарський перець, цукіні, стручкову квасолю і зелений горошок.
