Борщ із щавлем у мультиварці
Нарівні з червоним борщем, улюбленим у всіх сім'ях, є і зелений, в якому замість капусти використовується щавель. Рецепт приготування цього супу у кожної господині свій. Навіть яйця додаються по-різному: одні вливають їх у розбовтаному вигляді тонким струмком, постійно помішуючи бульйон, інші відварюють і нарізують або подають половинки порційно в кожну тарілку. Варять на звичайній воді чи бульйоні, з куркою, м'ясом, фрикадельками.
Але головним у супі, безперечно, є щавель. Саме цей інгредієнт насичує його красивим бурштиновим відтінком та надає приємної кислинки, яку не отримати іншими продуктами. Для різноманітності в суп можна додати молоду кропиву або соус песто, за рахунок них страва заграє новими фарбами. Готується не “за дві секунди”, але борщ із щавлем у мультиварці вимагатиме менше часу, ніж стандартний спосіб.
- Свинячі ребра (м'ясо) — 300 г;
- Яйце куряче — 3-4 шт.;
- Картопля — 5-6 шт.;
- Щавель - 1 великий пучок;
- Рослинна олія — 30-40 мл;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Сіль - 1,5 ч.л.;
- Вода - 2 л.;
- Перець чорний мелений - 0,3 ч.л.;
- Морква — 1 шт.;
- Ароматні трави або свіжа зелень — за смаком.
Приготування
Свинячі ребра або інше м'ясо ретельно вимити під проточною водою. Відправити їх в чашу мультиварки з водою, включити на режим “тушкування” на 1 годину. Після закінчення часу готовий бульйон перелити в окрему ємність. М'ясо перекласти в тарілку або на обробну дошку, залишити остигати.
В чашу мультиварки вилити олію на режим “ Жарка ”, очистити і вимити цибулину і моркву. Перший інгредієнт нарізати кубиком, другий — натерти на великому відсіку терки. Все викласти на розігріту олія і обсмажити протягом 4-5 хвилин. Періодично помішуємо.
Бульби картоплі очистити і вимити, нарізати на зручні для супу шматочки. Краще, якщо вони не будуть дуже маленькими, щоб занадто не зварилися.
Залити інгредієнти в чаші мультиварки бульйоном, на тому ж режимі дочекатися закипання і встановити таймер на 20 хвилин. Додати сіль, перець і ароматні трави.
Зваріть круто курячі яйця протягом 8 хвилин після закипання. Очистити їх і нарубати кубиком. Щавель промити і нарізати довгими смужками. Додати його в киплячий бульйон з овочами і відразу ж закинути нарізані курячі яйця.
Зі свинячих реберець зняти м'ясо, шматочки додати в бульйон. Все ретельно розмішати, варити ще 5 хвилин. Борщ на цьому готовий, можна дати йому настоятися під кришкою ще кілька хвилин.
Через 15-20 хвилин після настоювання зелений борщ з щавлем і яйцем в мультиварці можна розливати по порційних тарілках.
Подавати до столу зі свіжим ароматним хлібом. Можна також їсти його з часниковими булочками, як традиційний червоний борщ. Обов'язково в кожну тарілку покласти столову ложку сметани. Крім цього не зайвою стане свіжа зелень.
