Прозоре варення з груші часточками

Перепробувавши безліч рецептів, мені найбільше сподобалося прозоре варення з груші часточками. Цей незвичайний густий сироп бурштинового кольору і в ньому дуже ніжні, часточки груші, що зберегли форму, просто підкорили всю нашу родину. Тепер узимку нам буде чим поласувати і пригостити гостей. Таке грушеве варення може стати подарунком для тих, хто любить солодке. Тож пропоную робити цю заготівлю на зиму не лише для своєї родини, а й для друзів.

Що стосується вибору плодів для цих ласощів. Вони повинні бути щільними, ні в якому разі не перезрілі. Тому що під час тривалого варіння часточки з груші можуть розваритися. А ось щільний плід збереже свою форму.

Приготування

Насипте в каструлю цукор та залийте його 200 мл води. Перемішайте і дочекайтеся розчинення всього цукру.

У каструлю, де ви надалі плануєте варити варення, помістіть нарізані часточками очищені груші.

Залийте гарячим цукровим сиропом. Важливо, щоб всі часточки покривалися хоча б трохи. Накрийте кришкою або рушником і дайте повністю охолонути.

Після охолодження поставте каструлю на слабкий вогонь і доведіть до кипіння її вміст. Варіть на такому ж вогні 5 хвилин. Після чого зніміть з плити і дайте грунтовно охолонути.

Повторно прокип'ятіть грушеві часточки в сиропі рівно 5 хвилин і відставте до охолодження.

Втретє ставимо каструлю на слабкий вогонь, чекаємо початку кипіння і варимо варення 1 годину. Важливо періодично помішувати вміст каструлі дерев'яною ложкою.

Поступово сироп почне набувати більш густу консистенцію і змінювати колір. В кінці варіння ви побачите, що варення стало бурштинове. Воно дуже схоже на рідкий мед.

Гарячим розлийте варення по стерильним банкам. Із вказаної кількості інгредієнтів вийшло 2 банки по 0,5 л і одна баночка об'ємом 0,3 л.вдалося навіть зняти пробу.

Як бачите, варення з груші часточками вийшло дійсно прозорим, красивим і часточки після тривалої термічної обробки залишилися цілими. Можна вважати даний рецепт на 100% вдалим і обов'язково рекомендувати його знайомим.

На замітку

• Бажаєте адаптувати рецепт під мультиварку? Це дуже просто. Використовуйте режим «варення» або «гасіння». Замість п'ятихвилинного кип'ятіння встановіть час 10-15 хвилин. Після того, як прозвучить сигнал про завершення приготування, вимкніть режим «підтримання тепла» та дайте повністю охолонути варенню. Повторіть процедуру як зазначено в цьому рецепті вище. І втретє встановіть програму «гасіння » 1 годину 10 хвилин. Кришку агрегату можливо не закривати. Перемішуйте варення обов'язково.
• Для додання цікавого смаку можливо в кінці приготування додати щіпку корицю, бадьян, ванільний цукор або кардамон.