Бурштинове варення з груш часточками

Тонкі, прозорі, як бурштин часточки варення, схожі на цукати. Таке бурштинове грушеве варення добре підійде до чаю, молока, а також стане чудовою начинкою для пирогів і пиріжків, послужить прикрасою тортів.

Приготування

Груші добре помийте. Беріть тверді плоди, які не розварюються.

Очистіть груші. Але якщо бажаєте, то можете їх не очищати, багато хто любить варити варення з шкіркою.

Видаліть серцевину і наріжте фрукти часточками, але не дуже тонкими. У процесі варіння вони віддадуть сік і стануть тонкими і прозорими. Після обробки чиста вага груш у мене склав 1 кілограм 600 грам.

Викладіть нарізані груші в таз або в каструлю з товстим дном.

Приготуйте цукровий сироп. У каструлю налийте воду і викладіть половину норми цукру.

Постійно перемішуючи, розчиніть цукор. Після, додайте другу частину цукру і знову помішуючи, доведіть до повного розчинення всього цукру. Сироп готовий.

Гарячий сироп влийте в каструлю з грушами.

Є й інший спосіб зварити прозоре бурштинове варення з груші і зберегти цілими часточки. Можливо пересипати груші цукром, залишити на час, приблизно на 5-6 годин. Груші пустять сік і варити варення тоді можливо без цукрового сиропу. Варимо в кілька прийомів, як п'ятихвилинку, проварили, відставили остигати, варення охололо, поварили знову і так 3-4 рази.

Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння груші з сиропом. Вогонь зменшіть

І варіть варення 30-35 хвилин. Після зніміть піну, якщо вона буде. Дайте варення постояти 3-4 години. За цей час часточки фруктів вберуть сироп. Після знову проваріть варення 30-35 хвилин і вимикайте.

Варення має загуснути, якщо ви вибрали м'якуваті груші, то вони можуть втратити форму, але варення все одно буде смачним.

Гаряче грушеве варення розлийте по стерилізованим банкам, після цього, я завжди використовую старий, надійний спосіб наших бабусь і мам. Загортаю банки в теплу ковдру або іншу теплу річ. Залишаю на добу. Так відбувається додаткова стерилізація. Повірте - цей спосіб ніколи не підводив.

Чудове бурштинове варення з груші часточками готове. Відкриваємо холодними, зимовими вечорами та насолоджуємося за чашкою ароматного чаю, або використовуємо у випічці. А ще можна прикрасити і доповнити шикарний десерт.