Варення з абрикосів на зиму

Найпростіший для багатьох спосіб заготівлі фруктів на зиму є консервування. Наприклад, приготування варення, компотів, джемів. Відкривши їх у будь-який час, на столі у вас з'явиться наповнені ароматом і смаком літа ласощі, які припадуть до душі і малому і великому. Пропоную вам приготувати варення з абрикосів на зиму, абрикоси ми візьмемо солодких сортів, варитимемо варення з додаванням суцвіть гвоздики. Завдяки такому поєднанню варення матиме тонкий пряний аромат. Варення з абрикосів можливо намазувати на тост, додавати в пироги та будь-яку іншу випічку, також використовуйте при приготуванні десертів.

Приготування

Всі фрукти необхідно дуже ретельно вимивати, інакше є ймовірність, що ваші заготовки можуть вибухнути.

Потім розламуємо на половинки і виймаємо кісточки.

Варити варення пропоную в тазу. Можна і в каструлі, але тоді стежте за її місткістю.

Кладемо чисті абрикоси, до них додаємо суцвіття гвоздики. Більше 10 суцвіть не кладіть, інакше аромат буде дуже сильним.

Тепер поверх абрикосів засипаємо цукор. Кількість цукру, яке використовується для приготування варення за моїм рецептом 3*2, де 3 кг плодів абрикоси, а 2 кг цукру. Але цукру можна додати більше, якщо абрикоси не дуже солодкі або мають свою природну кислинку.

Ставимо на маленький вогонь. Я пропоную використовувати розсікач для вогню. Тоді можна бути впевненим, що варення не підгорить. Перемішайте абрикоси з цукром.

Коли цукор перетвориться в сироп, зверху варення почне з'являтися пінка, яку я пропоную знімати за допомогою ложечки.

Варення має кипіти протягом години. Так плоди абрикосів краще просочаться цукровим сиропом. Постійно перемішуйте, щоб варення не пригоріло.

Банки для закочування необхідно продезінфікувати на пару, а кришки проварити 5 хвилин в окропі.

Після години варіння варення готове до закочування. Наливаємо обережно варення з абрикос в банки і закочуємо. Після цього банки перевертаються на кришку і загортаються в теплу ковдру, де і залишаються до повного охолодження.

Варення з абрикосів Кавові нотки

Рецепт для справжніх кавоманів! Пропоную вам приготувати відразу два смаки: пару баночок – з ледь помітним ароматом улюблених зерен, і ще парочку – з більш відчутним присмаком і ароматом. Найкраще ласувати такою солодкістю з ранку-вона допоможе вам скоріше прокинутися і весь день бути в бадьорому дусі!

На 3 півлітрових, і може, ще одну 200-грамову баночку потрібно:

• 1,5 кг абрикосів (бажано міцніше),
• 800 г цукру (це рівно 1 літрова банка),
• 7 столових ложок лимонного соку (купіть лимон розміром з Жіночий кулак),
• 1 пакетик ванільного цукру,
• 3 столових ложки меленої натуральної кави (без горочки),
• 2 чайних ложки розчинної кави,
• шматочок марлі.

Рецепт варення з абрикосів з кавою покроково:

Половину абрикосів очистіть від кісточок і злижіть в глибоку каструлю.

За допомогою блендера подрібніть їх в пюре блендером.

Другу половину фруктів нарізайте шматочками та відправляйте в абрикосове пюре. Одну абрикоску можливо розрізати на 4-6-8 смужок, в залежності від розміру. Кісточки потрібно видаляти!

Додайте до абрикосів ванільний і звичайний цукор, видавіть лимонний сік. Гарно розмішайте наше майбутнє варення з абрикосів шумівкою.

Мелену каву зав'яжіть в бавовняний або марлевий мішечок. Тканина повинна бути без барвника, щоб мішечок можна було сміливо кип'ятити разом з продуктами.

Додайте кавовий мішечок в каструлю, залиште її на кілька годин, щоб абрикоси пустили сік.

Проваріть абрикосове варення 15 хвилин, постійно помішуючи – якщо його залишити без нагляду, воно може підгоріти. Після цього половину ласощі закатати в підготовлені баночки, не вимикаючи плити. Додати в час, що залишився варення розчинну каву, дати йому прокипіти – можна відключати вогонь і закочувати залишки варення.

Закритим банкам дайте охолонути, після чого зберігати в коморі.

Смачного! Солоденької вам кавової зими!

Смажене варення з абрикосів

Даний різновид абрикосового варення виходить неймовірно смачним і запашним. Його створення не займає більше 30 хвилин часу, сироп виходить густим, прозорим, має текстуру карамелі і яскравий колір. Шматочки абрикосів не тільки зберігають свою барвистість, але і стають ще більш привабливими, схожими на бурштин: злегка прозорими, що не втрачають свою форму і колір. Головне правило при виготовленні даного варення – це використовувати велику, глибоку пательню і невелика кількість ягід. Якщо ви бажаєте приготувати великий обсяг солодощі, розподіліть фрукти на кілька частин і смажте невеликими порціями.

Інгредієнти:

• абрикоси 500 грам;
• цукор 500 грам;
• вода 2 ст. л.

Приготування:

Готуємо сонячні плоди: миємо, видаляємо зайву вологу, витягаємо кісточки. Вибираємо тільки якісні і стиглі абрикоси, без зовнішніх вад і пошкоджень.

Насипаємо шматочки фруктів в сотейник, розподіляємо по всьому периметру.

Додаємо цукор, стежимо, щоб він покрив всі плоди, наливаємо воду і ставимо сковороду на плиту.

Готуємо 5-7 хвилин на великому вогні, поки цукор не розчиниться і не утвориться карамель, після цього робимо вогонь поменше, чекаємо ще 17-20 хвилини.

Готове смажене варення з абрикосами розливаємо по прогрітим ємностей, закупорюють і відправляємо на тривале зберігання в льох або комору.