МЕНЮ
Всі рецепти

Варення з персиків із лимонною кислотою

Персики дуже улюблені у нашій родині. Щороку обов'язково варимо варення. Однак у персикового варення є один недолік - воно дуже солодке. Ми знайшли вихід. Варимо варення двох видів, один з яких – варення з лимонною кислотою.

готовим персикове варення з лимонною кислотою
Інгредієнти
  • Персики – 2 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Лімонна кислота – 1 ч. л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 2 години 30 хв.
Підготовка 80 хв. | Приготування 70 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 260 ккал
Білки 0 г | Жири 0 г | Вуглеводи 54 г

Приготування

Ретельно вимиваємо персики, оскільки в їх «волохатої» шкірці багато пилу.

варення Крок 1

Ріжемо на дольки. Так як я готую варення з часточками, то використовую недостиглі тверді плоди. Якщо плоди добре вже дозріли, то велика ймовірність отримання на виході джему. Але це теж дуже смачно.

варення Крок 2

Засипаємо часточки персиків цукром. Чекаємо не менше 6-8 години. За цей час часточки злегка зацукровані, та плоди пустять сік.

варення Крок 3

Кип'ятимо варення 2-3 хвилини. Чекаємо повного охолодження.

варення Крок 4

Знову кип'ятимо 2-3 хвилини. І чекаємо повного охолодження варення. Персики будуть з кожним разом змінювати свій колір.

варення Крок 5

Втретє ставимо каструлю з варенням на вогонь і всипаємо лимонну кислоту.

варення Крок 6

Доводимо до кипіння і даємо покипіти 5 хвилин.

варення Крок 7

У заздалегідь простерилізовані банки розливаємо кипляче варення і щільно закручуємо кришки.

варення готове

Вихід з такої кількості продуктів близько 1,5 літрів варення.

Дуже важливо на всіх етапах приготування не накривати варення кришкою. Якщо долають комахи, то можливо прикрити папером або чистим сухим рушником. Ще одна важлива дрібниця в тому, що банки і кришки повинні бути обов'язково сухими.

У таке варення можливо, звісно, додати сік лимона. Однак лимон має свій дуже яскравий і неповторний аромат, який може злегка змінити аромат варення.

Додати комментар
-- вверх