Кефаль з картоплею у духовці
Якщо у вашому будинку з'явилася ніжна та смачна рибка під назвою кефаль, ви напевно у роздумах про те, що з неї приготувати, як зробити ситний та смачний обід чи вечерю. Пропоную запекти кефаль із картоплею у духовці. За нашим рецептом виходить ароматна риба під сирною скоринкою з картоплею та цибулею. Від того, в якій черзі ви викладатимете в лист інгредієнти, залежатиме кінцевий смак страви. Тут можна імпровізувати на свій смак, риба може бути як знизу, так і зверху.
- картопля 800 г
- ріпчаста цибуля 2-3 шт.
- кефаль до 1 кг
- апельсин (0,5 шт.)
- сметана 1-1,5 склянки
- гірчиця 1 ч.л.
- часник 1 часточка
- твердий сир 150 г
- сіль 1 ч.л.
- фенхель (насіння) 1 ч.л.
- олія 50 мл
Приготування
Підготуйте для початку рибу. У мене сьогодні свіжа кефаль, випатрала її і обрізала голову. Далі рибу необхідно промити і перекласти в миску. Присипте злегка сіллю і спеціями за смаком рибу і залиште на 10 хвилин. Дуже добре поєднується риба з насінням фенхеля, подрібніть і посипте рибу. Ви можете використовувати для цієї страви будь-яку мало кісткову рибу, філе.
Очищену картоплю нарізайте дуже тонкими слайсами. Якщо картоплю крупно наріжете, вона просто не приготується повністю при запіканні, адже риба готуватися швидше. Картоплю можна попередньо відварити до напівготовності цілком, а вже потім нарізати середніми по товщині слайсами. Полийте картоплю рослинною олією, присипте сіллю.
Фольгою застеліть деко з бортами. Викладайте картоплю на деко. Духовку тим часом включайте нагріватися на 180 градусів.
Цибулю наріжте півкільцями. У миску перекладіть її і полийте апельсиновим соком і добре перемішайте. Цитрусовий аромат злегка прибере різкий цибульний запах. На картоплю розкладіть підготовлений лук.
В окремій ємності змішайте сметану і гірчицю, додайте сіль і трохи меду (1 ч.л.). Для пікантності в сметанний соус видавіть часточку часнику. Змастіть соусом картоплю з цибулею.
Розкладіть рибу на цибульний шар.
Змащуйте сметанним соусом рибу.
Натріть сир і присипте добре рибу і картоплю. Накрийте фольгою деко, акуратно, щоб він не торкався сиру. У гарячу духовку відправте деко на 20 хвилин.
Потім прибирайте фольгу і доведіть страву в духовці до рум'яної скоринки ще протягом 10-15 хвилин.
Подавайте запечену кефаль з картоплею в гарячому вигляді відразу після запікання.
Якщо ви хочете урізноманітнити страву, то додайте до риби кружечки помідорів або кабачків.
