Скумбрія з картоплею в духовці

Скумбрія з картоплею в духовці - це чудова страва «два в одному», готується неймовірно просто і не довго. Якщо у вас є скумбрія в морозильній камері, візьміть цей рецепт собі на замітку.

Головне заздалегідь розморозити рибу. Це можна зробити в мікрохвильовій печі швидко або з вечора перекласти заморозку у відділення холодильника. На ранок ви отримаєте розтанутий продукт. Рибу після розморожування слід промити, видалити голову (якщо вона є) та почистити черево. У рецепті можна використати приправи, призначені для рибних страв. Також не зайвим буде лимон, яким після приготування рекомендується збризкати саму запечену скумбрію.

Приготування

Як вже говорилося вище, рибу промийте, почистіть і видаліть голову з плавниками. Потім зробіть з одного боку надрізи до хребта. Натріть скумбрію приправою для риби і сіллю (в невеликій кількості) так, щоб спеції були і всередині надрізів. Змастіть рослинною олією. Дайте трохи полежати. Підготуйте тим часом картопля, розрізавши бульби на 4-6 або 8 частин, в залежності від розміру овоча. Картоплю перемішайте з сіллю, будь-якими приправами і рослинною олією.

Увімкніть духовку, встановивши температурний режим до 180 градусів. Викладіть на деко картоплю в один шар. На нього помістіть дві скумбрії. Поставте в розігріту духову шафу і запікайте страву до готовності картоплі, на це піде близько 40 хвилин. Риба за цей час в будь-якому випадку вже буде готова.

Після того, як ви дістанете скумбрію з картоплею з духовки, збризніть рибу лимонним соком. І можна подавати до столу.

Вийшла смачна та ситна страва. Але результат ще може залежати від жирності скумбрії і якості картоплі.

При бажанні ви можете сильніше зарум'янити картоплю, збільшивши в кінці приготування температуру в духовці до 200 градусів хвилин на 10. Тільки стежте за рибою, яка може аж надто стати рум'яною. В такому випадку її краще прибрати з дека і залишити на ньому тільки картоплю.

Прикрасьте за бажанням при подачі страву шматочками лимона і листям базиліка.

На замітку

• Дану рибу можна також разом з картоплею запекти в рукаві. Для цього готують всі інгредієнти, як зазначено в цьому рецепті. Упаковують в рукав для запікання швом вгору, зав'язують в двох сторін і кладуть заготовку на деко. Випікати можна при температурі 200 градусів хвилин 30-40. В даному випадку картопля буде досить соковитим разом з рибою. В рукаві продукти теж добре зарум'яняться.
• Існує ще один варіант запікання скумбрії з картоплею в духовці. Для цього нарізану картоплю відварюють до напівготовності, щоб скоротити час приготування і запобігти пересушування в духовій шафі. Потім вже наполовину готовий продукт викладають на деко або в форму для запікання без зайвої вологи. Зверху кладуть розрізану на 3-4 частини скумбрію. Посипають спеціями і відправляють запікати хвилин на 20-30.
• Вибираючи скумбрію в крамниці або на ринку, уважно дивіться на її зовнішній вигляд. Важливо, щоб продукт не був розморожений до покупки, про що свідчить наявність на тушці різних жовтих, коричневих або червоних плям. Також варто звертати увагу на цілісність риби. Не повинно бути ніяких вм'ятин і втрати форми.