Як запекти кефаль у духовці у фользі
Якщо у вас з'явилася кефаль, а ви не знаєте, як смачно її приготувати, то цей рецепт для вас. Варіант із приготуванням у духовці оптимальний та простий. Але пам'ятайте: якщо ви вирішили запікати в духовці рибу, не перетримуйте її в гарячій шафі, інакше філе втратить свою соковитість і стане сухуватим. В іншому зіпсувати запечену рибу практично нема чим. А це означає, що у вас на обід чи вечерю буде гарантована смачна страва. А щоб було ще смачніше, треба подати чи приготувати соус до риби. Можете скористатися своїм або приготувати соус за нашим рецептом з петрушки та м'яти.
Коли ви приготуєте під соусом кефаль, спочатку не повірите, що так легко і швидко можна зробити кулінарний міні-шедевр. М'ясо у неї ніжне, кісточок мало, завдяки чому вона найчастіша гостя на наших столах. Якщо ви поки що не прихильники цієї рибки, то настійно пропонуємо вам ознайомитися, як смачно запекти кефаль в духовці у фользі, не відкладати в довгий ящик і якнайшвидше приготувати. До речі, чудово підходить цей рецепт для романтичної вечері.
- свіжа кефаль – 1 середня тушка (300 г);
- петрушка – 3-4 гілочки;
- м'ята – 1 гілочка;
- лимон – на свій смак;
- часник – 0,5 зубчика;
- соєвий соус – 30 мл;
- олія – 30 мл;
- мед – на свій смак;
- сіль – на свій смак;
- гірчиця в зернах – 1 ч.л.;
- гострий перець – за бажанням.
Приготування
Перед початком приготування кефалі під соусом з петрушки і м'яти розігрійте духовку до 190 градусів.
Використовуйте свіжовиловлену рибу, із замороженої продукції виходить не той смак і аромат.
Очистіть кефаль від лушпиння, видаліть зябра і нутрощі. Промийте тушку, ретельно обсушити (це дуже важливо, тому використовуйте паперові рушники), натріть сіллю всередині і зовні. Покладіть на лист фольги, змащений олією (1 ч.л), загорніть рибу і відправте в гарячу духову шафу на 20 хвилин.
Поки кефаль в духовці запікається, приготуйте для неї ароматний соус. Для цього подрібніть гілочки петрушки і листочки м'яти (4 штуки буде достатньо). На таку тушку подрібніть половинку середнього зубчики часнику, але ви можете не класти його взагалі або додати більше, виходячи зі своїх смакових уподобань. Лимонну цедру потріть на тертці або тонко зріжте ножем.
Підготовлені інгредієнти перекладіть в глибоку піалу, налийте соєвий соус і рослинну олію. Для пікантності додайте гірчицю в зернах.
Ложкою перемішайте соус, за смаком додайте в нього мед і лимонний сік. Якщо вам подобається гостра їжа, використовуйте ще дрібно нарізаний перчик чилі.
Запечену кефаль дістаньте з духовки і розгорніть фольгу.
Тепер за допомогою двох вилок відокремте філе від хребта і перекладіть в чисту глибоку тарілку, полийте ароматним соусом. Перед тим як подавати рибку до столу, залиште її на кілька годин для просочення. За цей час кефаль придбає пікантний аромат, ще смачніше вона буде на наступний день. Просто накрийте філе під соусом харчовою плівкою і поставте в холодильник до ранку.
Подавайте таку кефаль з часточкою лимона і гілочкою петрушки. Доповненням до риби можуть стати запечені, тушковані або свіжі овочі.
