Запечений короп з картоплею в духовці

Для любителів риби пропонований рецепт коропа, запеченого разом із шматочками картоплі в духовці, просто знахідка. Не потрібно попереднього маринування, ретельної підготовки чи кількох етапів приготування.

Короп з картоплею в духовці готується легко та швидко. Особливих знань чи умінь не потрібно.

Все, що вам потрібно купити свіжого коропа. Саме парна, не морожена риба вийде бездоганною – солодкуватою всередині, з хрумкою та ароматною перченою скоринкою зовні.

Замість коропа можете взяти іншу рибу, згодяться карасі, дорадо, окунь, сазан.

Можна додати й інші овочі: моркву, цибулю, картоплю. Це послужить чудовим гарніром до страви і доповнить її ароматами часнику та зелені.помідори. Тоді запечена риба в духовці з картоплею буде ще поживнішою та смачнішою.

Приготування

Свіжого коропа очистіть від луски. Розріжте по черевця, обов'язково вийміть тельбуху і видаліть зябра. Ретельно промийте, струсіть і обсушити паперовою серветкою або рушником. Це допоможе прибрати зайві водяні краплі. Рибу натріть сіллю і свіжомеленим чорним перчиком. Використовуйте ваші улюблені спеції для риби. Не забудьте покласти їх в черевце коропа.

Картоплю дуже ретельно помийте під проточною водою. Використовуючи сітку або щітку, потріть її додатково, щоб повністю видалити бруд. Розріжте кожну картоплину уздовж, помістіть в глибоку миску і обваляйте в маринаді суміші половини оливкового масла, солі, перцю.

Деко застеліть шматком фольги і покладіть тушку коропа. З боків розкладіть картоплю зрізом вгору. Полийте рибу оливковою олією і видавіть з лимона кільку крапель соку.

Часник порубати ножем на дрібні шматочки. Зелень петрушки (або кропу, за бажанням) наріжте і з'єднайте з часником.

На кожну половинку картоплі нанесіть суміш з часнику і петрушки так, щоб вона трималася на її поверхні. Помістіть деко з рибою і овочами в духовку, розігріту заздалегідь до 180 градусів. Засічіть час: знадобиться хвилин 50.

Готовність цієї страви визначайте по картоплі. Проткніть виделкою, якщо картопля розламується легко, страва готова. Якщо ж овочі ще не готові, а короп почав пригорати накрийте його листом фольги.

Перекладіть рибу на блюдо, обклавши її картоплею. Перед подачею зробіть надрізи на тушці і вставте в них тонкі часточки лимона.

Рибу нарізайте вже після подачі на стіл. Зручно зробити це, коли вона трохи охолола. На кожну порцію видавлюємо сік з лимона.

Щоб запекти коропа з картоплею в духовці, знадобиться не більше години.

Поради з приготування:

• Крім річкової свіжої риби можна запекти картоплю з шматочками будь-якої морської риби: минтая, тріски, хека. Шматочки нежирної риби можна покласти на кільця цибулі або помідор, так риба стане більш соковитою.
• Для святкового столу підходить філе кети, горбуші, сьомги. Але потрібно враховувати, що жирні сорти готуються з невеликою кількістю масла. Для більш пісної риби його потрібно побільше. Щоб страва не вийшло сухим, додається сметана, вершки, майонез.
• Запікається і рибне філе. Його заздалегідь солити не варто. Якщо зробити це безпосередньо перед цим, страва буде м'якою і соковитою.
• Оскільки картопля запікається довше риби, його можна спочатку відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді.
• Приготовані в духовці овочі вийдуть ніжніше і соковитіше, якщо на самому початку полити їх топленим маслом.