МЕНЮ
Всі рецепти

Пишні оладки на гарячому кефірі

Коли хочеться побалувати себе та сім'ю свіжою випічкою, але часу на складні рецепти немає, приготуйте дуже смачні та пишні оладки на гарячому кефірі. Варіант простий та швидкий, тому що тісто заводиться не дріжджове. Якихось півгодини і гарячі оладки будуть на столі.

Не можна сказати, що вони заварні, бо кефір не доводять до кипіння, лише нагрівають. Але саме цей нюанс, а також додавання в тісто розпушувача (або соди) надає готовим оладкам особливої пишності. Так що забувайте, якщо раніше вони у вас не піднімалися під час смаження або відразу осідали після зняття зі сковорідки. Приготовлені за цим рецептом оладки завжди будуть смачні та повітряні, навіть у остиглим вигляді.

готовим пишні оладки на гарячому кефірі
Інгредієнти
  • курячі яйця – 1 шт.;
  • цукровий пісок - 2 ст.л.;
  • сіль – дрібка;
  • кефір – 180 мл;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • розпушувач – 1 ч.л.;
  • Рослинна олія – 60 мл (для смаження).
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 20 хв.
Підготовка 5 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 216 ккал
Білки 5 г | Жири 5,2 г | Вуглеводи 37,4 г
Пишні оладки на гарячому кефірі ингредиенты

Приготування

Візьміть миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Вбийте яйця, насипте цукор, за бажанням для аромату можете додати пакетик ваніліну.

Киньте дрібку солі і гарненько збийте за допомогою кухонного віночка або міксера.

Налийте в каструлю або сотейник кефір, встановіть на невеликий вогонь і добре нагрійте. При цьому весь час помішуйте і не доводьте до кипіння, так як при занадто високих температурах кефір буде розшаровуватися на сироватку і сирнисту масу.

Гарячий кефір зніміть з вогню і відразу ж перелийте в цукрово-яєчну суміш. Лийте тоненькою цівкою і постійно перемішуйте, щоб не почала згортатися яєчна маса. Ретельно перемішайте все разом до однорідного стану.

Просійте борошно. Цей процес обов'язковий для її насичення киснем. Готові оладки з просіяного борошна виходять особливо пишними і м'якими. Додайте до борошна розпушувач, перемішайте і поступово підсипайте в рідку основу.

Замісити тісто, по консистенції воно повинно бути досить густим (з ложки стікає важко).

У сковороду налийте олію і гарненько розігрійте. Зачерпуйте тісто змоченою в холодній воді столовою ложкою і перекладайте на сковорідку.

Обсмажуйте з двох сторін до легкого зарум'янювання.

Оладки, заведені на теплому кефірі, виходять дуже пишні і красиві. Знімайте готову випічку зі сковороди і перекладайте на блюдо. Подавайте в гарячому вигляді, що називається з пилу-жару, зі свіжозавареним чаєм, ароматною кавою, а найкраще з холодною домашньою сметаною.

Оладки, заведені на теплому кефірі

Поради з приготування

  • Якщо в будинку не виявилося розпушувача для тіста, можете замінити його звичайною харчовою содою. Гасити оцтом її не потрібно, вона погаситься за рахунок кислого середовища кефіру. А ще краще приготуйте розпушувач самостійно, змішавши 4 ч.л. борошна (або крохмалю), 1 ч.л. кислоти лимонної і 1,5-2 ч.л. соди.
  • Не додавайте в тісто багато цукру, від його кількості безпосередньо залежить пишність готової випічки. Чим більше ви покладете цукру, тим швидше оладки осядуть.
  • За цим рецептом можете заводити тісто на оладки, використовуючи замість підігрітого кефіру кисле молоко, ряжанку або будь-який інший кисломолочний продукт.
  • Важлива порада! Не сипте в тісто відразу все борошно, подбавляйте поетапно, так набагато легше замішувати і не буде жодної грудочки.
  • Не наливайте відразу багато олії на сковорідку, досить 1-2 столових ложок. Краще потім в процесі смаження підливати потроху. Інакше оладки будуть його вбирати і вийдуть масляні, доведеться їх спочатку викладати на паперовий рушник або серветку для стікання зайвого жиру.

Додати комментар
-- вверх