Картопляне пюре зі смаженою цибулею
Якщо бажаєте швидко і просто приготувати смачну страву для всієї родини, цей рецепт припаде до смаку. Картопляне пюре зі смаженою цибулею – повноцінний обід, вечеря або гарнір до будь-якої м'ясної, курячої чи рибної страви. Саме приготування дуже просто і не вимагає особливих кулінарних навичок.
- Картопля – 5-7 шт.;
- Головка цибулі – 1 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Молоко (або нежирні вершки) – 150-200 мл;
- Олія соняшникова - 2-3 ст.л.;
- Дрібна сіль – за смаком (приблизно 0,5 ч.л.).
Приготування
Бульби картоплі промийте, очистіть від шкірки. Ще раз сполосніть. Розправляйтеся з картоплею швидше, щоб бульби не потемніли. Перед варінням очищену картоплю краще опустити в воду кімнатної температури, так вона не потемніє.
Наріжте цілі бульби довільними шматками або скибочками. Занурте в каструлю з гарячою водою. Рідини повинно бути рівно стільки, скільки потрібно, щоб покрити картоплю. Щоб відварені бульби вийшли більш смачними, багато води не потрібно. Поставте варитися на сильний вогонь плити. Зовсім скоро буде з'являтися білкова піна, її краще видаляти шумівкою або звичайною столовою ложкою. Далі варіть бульби на помірному вогні при наполовину закритій кришці.
Очистіть цибулину. Сполосніть її. Наріжте дрібними кубиками. Якщо любите овочі побільше, можна нарізати тонкими часточками або полукружочкамі.
У сковороді з соняшниковою олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. Обов'язково помішуйте, щоб овоч не пригорів.
Коли картопля стане м'якою, злийте з каструлі весь відвар. Він не потрібно в цій страві. Але можна залишити бульйон, щоб зварити овочевий суп або зтушкувати овочі для іншої страви.
Трохи остудіть картоплю. Додайте яйце, сіль. Коли пюре буде готове, за смаком можна буде ще додати солі або навіть мелених спецій. Влийте в каструлю трохи прогріте молоко, поки не все. Тут за бажанням допустимо взяти вершки, але страва стане трохи більш калорійною.
Пюріруйте масу, щоб не залишилося грудок. Не рекомендується для цього використовувати блендер, інакше картопля не вийде ніжною і пишною. Зараз вливаючи молоко, регулюйте густоту картоплі.
Використовуйте кухарське кільце, щоб викласти пюре на тарілку. Зверху розташуйте зажарку.
Подайте картопляне пюре з цибулею як гарнір до будь-якого м'яса, птиці або риби. Виходить смачно, якщо підрізати до картоплі пару скибочок ковбаси або бекону. Оформіть страву свіжою зеленню перед подачею. Смачного!
З цієї страви можна зробити кілька інших, скористайтеся наступними варіантами:
- До картопляного пюре смачно додати трохи вершкового або топленого масла;
- Замість яйця додайте тертий сир м'який, твердий, плавлений;
- Виходить незвичайний смак, якщо до картоплі перед варінням підкласти пару шматочків інших овочів на вибір моркви, гарбуза, кабачка, ріпи або кореневого селери;
- До цибулевої зажарки можна додати тонку нарізку болгарського перцю, моркви, часнику або цукіні;
- Можна підсипати в пюре мелені спеції або пряні трави, підійде коріандр, куркума, рубана зелень кропу або петрушки.
