Тушкована качка з картоплею у мультиварці

Тушковану качку з картоплею можна віднести до ситної сімейної страви зимових вихідних. Тарілочка такої страви з ароматною підливою та зі шматочком хрумкого хліба порадують ваших домашніх та гостей за столом. Печеня з курки та картоплі можна приготувати в казані, каструлі, качениці, а можна використовувати мультиварку. У ній мені подобається те, що не потрібно стежити, щоб качка не підгоріла, м'ясо виходить дуже ніжним, картопля ароматною. Загалом, справжня домашня смачна страва з качки з картоплею. По можливості використовуйте невелику молоду качку.

Приготування

Розморозьте качку, якщо вона була заморожена. До речі зовсім не обов'язково використовувати цілу качку, печеню можна приготувати з половини тушки птиці.
Н підготовчому етапі качку необхідно ретельно промити, обрізати зайвий жир, внутрішні підшкірні залози на хвостовій частині. Щоб страва приготувалася протягом години, не рекомендую брати зрілу і велику качку, у таких птахів м'ясо жорстке, доведеться довго його тушкувати.

Якщо пір'я залишилися, то приберіть їх за допомогою щипчиків, помийте качку і обсушить паперовим рушником.

Качку наріжте порційними невеликими шматочками. На наступному етапі пропоную два способи приготування качки. Щоб не втрачати час і прискорити приготування такої страви, рекомендую нагріти сильно сковороду і обсмажувати на ній шматки качки до рум'яного відтінку протягом 10-15 хвилин. Також можна відправити підготовлене м'ясо в мультиварку і включити режим смаження. Готуйте качку в мультиварці до появи скоринки.

Обсмажуйте порційно шматочки, перемішайте, щоб прожарка була з усіх боків. Не прагніть засмажити до кінця, нам потрібно просто схопити м'ясо, щоб воно залишило всередині себе основні соки, тоді тушкована качка з картоплею вийде смачніше, але навіть без обсмажування можна протушкувати в мультиварці, але тоді це буде не класична печеня.

Картоплю з цибулею очищайте і наріжте часточками, не сильно крупно. Кілька яблук також поріжте часточками, з шкіркою або без неї.

У розігріту чашу мультиварки з олією відправте овочі з яблуками і готуйте на режимі смаження.

Додайте в мультиварку до картоплі сіль і суміш мелених перців, перемішайте. Також можна використовувати тут лавровий лист, імбир, коріандр.

Обсмажену качку пересипте до обсмаженої картоплі і залийте гарячою водою так, щоб вона злегка покрила всі компоненти страви.

Перемикайте мультиварку на режим «тушкування» і закрийте кришку. Також можна використовувати режим «випічка». Через годину відкрийте кришку і перевірте на м'якість м'яса. Якщо качка не досить м'яка, включіть ще 20-30 хвилин і готуйте страву, при необхідності додайте воду. Спробуйте бульйон і можливо додайте сіль.

Після приготування в мультиварці, качку з картоплею залиште на 30 хвилин, щоб страва охолола і настоялася, посипте зверху петрушкою або кропом, можна додати дрібно рубаний зубчик часнику.

Поради:

• Якщо у вас є час, то краще замаринувати качку, особливо це стосується більш «літніх» екземплярів птиці, так ми позбудемося качиного запаху. Наріжте порційно і маринуйте качку в суміші з соєвого соусу, білого вина, гірчиці, ложки меду.
• Разом з картоплею, качку можна тушкувати в сметанному або томатному соусі. Також для тушкування можна використовувати суміш зі сметани, томатної пасти, тільки обов'язково додайте ще води і спеції.
• Кращою качка вважається мускатна, вона менш жирна, м'ясо її більш м'яке і без запаху.