Оладки з картоплі та моркви
Відмінний варіант швидко та смачно поїсти всією родиною – гарячі ароматні оладки з моркви та картоплі. Приготувати їх супер легко і просто. Інгредієнти беруться найдоступніші, для літа виходить майже безкоштовна страва.
- Клубні картоплі – 3-4 шт.;
- Цибуля ріпка – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно пшеничне - 2 ст.л.;
- Олія соняшникова - 2-3 ст.л.;
- Сіль дрібна – до смаку;
- Перець чорний мелений – до смаку.
Приготування
Вибрані овочі сполосніть і очистіть від шкірки, лушпиння.
Через крупну або середню тертку пропустіть картоплю. Для рецепта підійдуть як старі, так і молоді бульби.
Так само подрібніть моркву.
Додайте до суміші дрібно нарізану цибулю. Краще беріть не гірку цибулину, можна червону або цибулю шалот. Якщо цибуля все ж сильно гірчить, залийте її окропом, відіжміть, а тільки потім використовуйте. Якщо готуєте у великих обсягах, є варіант використовувати для подрібнення овочів комбайн зі змінною насадкою для дрібної рубки. Зараз дивіться консистенцію овочів. Якщо знизу виділилося багато соку, його злийте, а овочеву масу трохи відіжміть.
Вбийте до овочів яйце.
Підсипте пшеничного борошна. Якщо під рукою є кукурудзяне або вівсяне борошно, за бажанням використовуйте її. Багато борошна в рецепті не потрібно, так як в картоплі вже є крохмаль, він теж загущает тісто.
Підсолити і поперчити. Тут перець червоний, вибирайте його за смаком. Можна зробити трохи гостріше, додавши паприки, або м'якше з сушеними запашними травами.
Все добре перемішайте. Робіть це швидко, щоб картопля не встигла потемніти.
На широкій сковороді розігрійте соняшникову олію. Столовою ложкою викладіть картопляно-морквяні заготовки у вигляді оладок. Можна робити порції овочевого тіста менше, тоді беріть для формування чайну ложку. Такий варіант гарний для дитячого харчування, але займе трохи більше часу.
Смажте на помірному вогні з обох сторін.
До столу оладки з картоплі і моркви подайте гарячими. Хоча в холодному вигляді вони такі ж смачні. Ідеальним гарніром до страви буде свіжа пряна зелень, овочі, консервований горошок або кукурудза. Смачного.
Як урізноманітнити овочеві оладки:
- Додати в тісто нарізані сосиски, сардельки або будь-яку ковбасу;
- Використовувати трохи фаршу (наприклад, курячого або рибного) в тісто 50-60 грам;
- Взяти інший склад овочів для рецепта, підійде болгарський перець, корінь селери, кабачок або гарбуз.
