Молода картопля в духовці у фользі
Навесні та раннім літом починається пора молодої картоплі. Яка ж вона гарна навіть просто відварена з вершковим маслом і присипана свіжим кропом. А якщо запекти молоду картоплю у фользі в духовці, то вийде страва – пальчики оближеш.
Для цього рецепту ніжну шкірку можна не очищати, тим більше, що в ній міститься так багато корисних речовин. Хочемо запропонувати вам запекти картоплю, попередньо замаринувавши її в пікантному соусі. Готується дуже легко і цілком може стати вашою коронною літньою стравою, коли треба швидко чимось смачненьким нагодувати сім'ю. Жаль тільки, що сезон молодої картоплі не довгий, тому встигніть насолодитися.
- молода картопля – 700 г;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- Сметана - 3 ст.л.;
- Гірчиця в зернах - 1 ст.л.;
- олія – 50 мл;
- солодка паприка - 1 ст.л.;
- кмин – дрібка;
- суміш перців – до смаку;
- молодий часник – невеликий пучок.
Приготування
Бульби для запікання беріть середні або дрібні, так вони швидше приготуються. Замочіть їх попередньо в ємності з водою на 30 хвилин, після цього ретельно промийте в декількох водах.
Цілі і неочищені бульби складіть в каструлю з водою і проваріть протягом 10 хвилин на середньому вогні. Потім воду злийте, бульби відкиньте на друшляк і дайте їм злегка просохнути (5-10 хвилин). 
У глибоку миску насипте паприку, кмин, суміш перців і сіль, додатково можете використовувати і інші свої улюблені спеції. Додайте сметану, гірчицю в зернах і рослинну олію, ретельно перемішайте ложкою. 
Промийте, обсушіть, дрібно поріжте пучок часнику і додайте його в соус.
Тупою стороною ножа злегка притисніть кожну бульбу на обробній дошці, щоб на них вийшли маленькі тріщини. Це дозволить соусу краще промаринувати картоплю, що додасть готовій страві особливу пікантність. 
Перекладіть бульби в миску з соусом і обережно перемішайте. Буде добре, якщо у вас є в запасі час і картопля трохи промаринується, хоча б 20-30 хвилин.
Форму для запікання застеліть фольгою, викладіть в неї підготовлену картоплю одним шаром.
Запікайте молоду картоплю з соусом в духовці при температурі 185 градусів протягом 20-30 хвилин, повинна з'явитися апетитна скоринка. 
Подавайте готову страву відразу, не чекаючи, коли вона охолоне.
Корисні поради:
- Щоб добре відмити молоді бульби, можете скористатися новою кухонною губкою з шорсткою поверхнею.
- Перед тим як подавати картоплю на стіл, присипте її зверху подрібненою зеленню кропу і петрушки.
- Запечена молода картопля добре поєднується з легкими овочевими салатами, лечо, кабачкової ікрою, рибою і м'ясом. Можна також його подавати і як самостійну страву, в цьому випадку приготуйте до нього томатний або грибний соус.
- Якщо у вас все-таки великі бульби, тоді розріжте їх навпіл, промаринуйте в соусі і точно також запечіть. А за 5-10 хвилин до готовності посипте тертим сиром.
