МЕНЮ
Всі рецепти

Смажена ікра з баклажанів на сковороді

Ароматна і дуже смачна смажена ікра з баклажанів – чудова закуска до будь-якої трапези, починаючи з ранку і закінчуючи ввечері. Страва актуальна саме у літньо-осінній період, коли баклажани продають скрізь, де тільки можна. І ціна на них дуже низька. Ваші рідні з лишком оцінять різноманітність яким ви їх пригощаєте.

готовим ікру з баклажанів на сковороді
Інгредієнти
  • баклажани – 3-4 шт.;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • помідор – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 2- зуб.;
  • олія соняшникова – 30 мл;
  • сіль – 1 ч.л.;
  • цукор – 1 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 43 ккал
Білки 1 г | Жири 2 г | Вуглеводи 5 г
Смажена ікра з баклажанів на сковороді ингредиенты

Приготування

Готувати таку ікру не складно. Я б сказала і швидко і просто. Одну велику цибулину або дві середнього розміру потрібно, як завжди, очистити, потім помити і звичайно нарізати так, як вам подобається. Викладайте її в сковороду або в інший посуд, в якій ви будете готувати свою ікру.

З морквою чинимо таким же класичним способом: промиваємо, чистимо і, або дрібно нарізаємо, або натираємо на тертці. Я використовую останній варіант. Додаємо до цибулі.

Болгарський перець, природно, треба позбавити від насіння. Але попередньо вимити, нарізаємо кубиками або соломкою. Можна взяти перець будь-якого кольору. По закінченню, теж додаємо до решти овочів.

Баклажани помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Додайте в сковороду.

Помідори помийте, подрібніть будь-яким способом. Можна обдати їх окропом, зняти шкірку, але це не обов'язково. Я просто пропустила їх через м'ясорубку. Використовуйте також блендер або звичайну тертку.

Посоліть овочі, додайте цукор, налийте рафіновану соняшникову олію. Накрийте сковороду кришкою і смажте ікру на середньому вогні, часто перемішуючи до готовності овочів. На це буде потрібно 30-35 хвилин.

У готові овочі додайте подрібнений часник. Я його натерла не дрібній тертці. Можна взяти спеціальний часниковий прес.

Смажені овочі з часником збийте блендером до однорідної консистенції ікри. І тут можна пофантазувати. Може комусь сподобається ікра більш густої консистенції. Тоді просто розімніть її.

Ароматна, смачна, смажена баклажанна ікра на сковороді готова. Подавайте на закуску.
смажена баклажанна ікра на сковороді

Поради в приготуванні:

  • Для більш низькокалорійного варіанту використовуйте мінімум олії. Але оскільки баклажани дуже люблять олію їх буває не легко приготувати з мінімальним його кількістю. Тому можна частково приготувати їх в мікрохвильовій печі. Просто відправте кубики баклажанів на 5 хвилин в мікрохвильовку, використовуйте найбільшу потужність. Після цього баклажани стануть майже готові і не будуть в себе вбирати багато жиру.
  • Для отримання яскравого смаку і кольору використовуйте томатну пасту або томатний сік.
  • В ікру з баклажанів можна також додати кабачки, гриби.
  • Можна приготувати ікру з баклажанів кубиками, для цього нарізайте всі овочі однакового маленького розміру, а помідори подрібніть в блендері. Тушкуйте ікру під кришкою до повної готовності.
  • Взимку теж можна приготувати закуску, використовуйте заморожені овочі. Ікру з баклажанів легко посмажити в мультиварці, використовуйте режим «Жарка».

ікра з баклажанів

Додати комментар
-- вверх