МЕНЮ
Всі рецепти

Сира ікра з баклажанів

А як вам назва страви "Сира ікра"? Звучить незвично, але повірте це так смачно та ароматно. Щоправда, у цьому рецепті все-таки один інгредієнт піддаватиметься термообробці – це баклажани. Їх можна запекти на багатті або в духовці. Інші овочі будуть сирими, що зробить ікру соковитої, та й корисні властивості збережуться у повному обсязі. Подаватися сира ікра з баклажанів може як холодна закуска або як перекус. Пропоную вам рецепт сирої овочевої ікри.

готовим сиру ікру з баклажанів
Інгредієнти
  • баклажани 3 шт.;
  • зрілі томати 3 шт.;
  • солодкий перець 1-2 шт.;
  • ріпчаста або зелена цибуля за смаком;
  • петрушка;
  • кріп;
  • червоний базилік;
  • часник 1 зубок;
  • ароматна олія 50 мл;
  • цукор 1,5 ч.л.;
  • сіль 1 ч.л.;
  • дрібка меленого перцю.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 8 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 62 ккал
Білки 1 г | Жири 4 г | Вуглеводи 6 г
Сира ікра з баклажанів ингредиенты

Приготування

Підготуйте для початку баклажани для цієї ікри. Загорніть 2-3 невеликих синеньких в фольгу, викладіть на деко і поставте в гарячу духовку. Випікайте при температурі 200 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Порада. Також можна запекти баклажани в мікрохвильовці (без фольги), на найбільшій потужності у вас піде приблизно 7 хвилин.

Розгорніть фольгу, почекайте, поки баклажани трохи охолонуть. Кожен овоч розріжте на дві частини ножем. М'якоть вискоблите ложкою на робочу поверхню і дрібно покришите.

Баклажанну м'якоть перекладіть в глибоку ємність. До речі, в такому вигляді баклажани можна заготовлювати на зиму, і робити потім ікру. Просто помістіть печену м'якоть в пакет і щільно зав'яжіть. Зберігайте в морозильній камері.

Сполосніть томати і наріжте дрібними кубиками. Для більш красивої ікри використовуйте помідори і перці різних кольорів.

Додайте томати до баклажанів. Сюди ж відправте дрібно нарізаний болгарський перець, цибулю і часточку часнику.

Особливий аромат додасть сирої ікрі пряна свіжа зелень. Рекомендую брати петрушку, кріп, червоний базилік. Перемішайте ікру, за смаком приправте її сіллю, цукром і меленим перцем. Цукор використовується в ікрі, щоб нейтралізувати кислоту від томатів. Залишається налити в готову ікру трохи рослинної олії.

Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Овочева сира ікра повинна настоятися протягом десяти хвилин.

Готову ікру перекладіть в красивий салатник і подавайте зі свіжим домашнім хлібом в якості закуски.

Поради щодо приготування:

  • Якщо ви хочете отримати більш однорідну консистенцію ікри, можете подрібнити всі овочі через м'ясорубку.
  • Для закуски краще брати ароматну соняшникову олію, а не рафіновану.
  • Любителі гостренького можуть додати в ікру подрібнений перчик чилі.

ікру перекладіть в красивий салатник

Додати комментар
-- вверх