Тушкована капуста з томатною пастою
Тушкована капуста – універсальна страва. Її використовують як начинку для пирогів, пиріжків і розстібків, подають як додаток до основних страв і їдять у самостійному вигляді. Основна принадність тушкованої капусти полягає в тому, що вона може бути як низькокалорійною, так і дуже ситною. Ще один великий плюс страви полягає у збереженні більшої частини вітамінів навіть після термічної обробки. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати класичний варіант тушкованої капусти з томатною пастою на сковороді. Урізноманітнити страву ви можете за своїм бажанням. Як це зробити? Так, дуже просто! У капусту можна додавати будь-які гриби, всі види м'яса, картоплю, солодкий перець, різні спеції, трави та прянощі.
Така страва бездоганно підійде для створення несолодкої домашньої випічки, тому можете сміливо ставити опару на пироги. Завдяки тому, що цей спосіб передбачає використання концентрованої томатної пасти, а не свіжих помідорів, смак і колір капусти виходять яскравішими та насиченішими.
- Паста томатна – 50 г;
- Капуста білокачанна – 500 г;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Рослинна олія – 40 мл;
- Перець запашний, сушені квіти гвоздики, лист лавровий - по 2 шт.;
- Сіль, мелений перець чорний - за смаком;
- Вода – при необхідності.
Приготування
Отже, перш ніж тушкувати капусту, підготуйте всі необхідні продукти. Почати можна з цибулі та моркви. Овочі очистіть, а потім промийте. Наріжте цибулю тонкими півкільцями або маленькими кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
Відправте підготовлені овочі на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте на помірному вогні, періодично помішуючи, до м'якості всіх овочів. Готову цибулю і моркву викладіть зі сковороди, помістивши їх в чисту тарілку.
Капустяний качан звільніть від пошкоджених і млявих листочків, після чого вимийте. Наріжте овоч тонкою соломкою, після чого помістіть його в глибоку миску. Гарненько розімнить капусту руками, щоб вона стала м'якше і пустила сік.
На сковороду налийте ще трохи рослинної олії. Викладіть в неї підготовлену капусту. Надішліть сковороду на середній вогонь.
Відразу ж додайте всі запашні спеції: лаврушку, перець горошком і гвоздику. Гарненько перемішайте вміст сковороди ложкою або лопаткою.
Накрийте жарочний посуд кришкою, і тушкуйте її вміст близько 15-20 хвилин. Якщо капуста виділила мало соку, тоді налийте до неї трохи води.
Відкрийте кришку і додайте в сковороду овочеву зажарку. Туди ж відправте томатну пасту. Гарненько перемішайте всі інгредієнти. Потрібно, щоб вони рівномірно розподілилися між собою.
Знову накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте капусту ще протягом 5-10 хвилин. Незадовго до кінця приготування посоліть страву за смаком.
Капусту, тушковану з томатною пастою, подавайте до столу в гарячому, теплому або холодному вигляді. За бажанням використовуйте її для інших цілей. Смачного!
