Салат з апельсином, язиком та грибами
Аромат апельсинів та мандарин переносить нас завжди подумки у новорічні дні. Ці цитрусові фрукти ставлять на новорічний стіл як додаток до солодких страв. Також апельсин входить до складу багатьох закусок та салатів.
Для прикладу можу запропонувати салат із апельсином, грибами, відвареним язиком та сиром, всі ці продукти дуже добре поєднуються. Для цієї страви важливо правильно зачистити і нарізати апельсин, щоб він якнайменше втратив соку. Подавати можна як порційно в чашах із апельсина, так і в салатниці. Салат присипаємо зверху тертим сиром та прикрасимо зернами граната. Виходить симпатична та смачна святкова закуска.
- гриби печериці 200 г;
- цибуля ріпчаста за бажанням ;
- яловичий язик варений 200 г;
- варені яйця 3 шт.;
- тертий сир 70 г;
- майонез 5 ст.л.;
- великий апельсин 1 шт.;
- олія 50 мл.
Приготування
Гриби печериці буде сполосніть їх водою. Очищати ці гриби не обов'язково, тільки якщо вони вже пролежали кілька днів і злегка зморщилися. Кубиками нарізайте гриби і відправляйте в розігріту сковороду з олією. Пасеруйте гриби до готовності, за смаком додавайте ріпчасту цибулю. Щоб надати грибам пікантний аромат і смак, можна замість солі використовувати соєвий соус. І не забувайте про спеції (суміші трав), вони поліпшать смак грибів.
Щоб прибрати зайву олію з грибів, скористайтеся ситом.
Тепер займіться язиком. Для такого салату використовуйте свинячий або яловичий язик, заздалегідь відварений в бульйоні. Наріжте очищений язик кубиками і додайте до грибів.
Курячі яйця, зварені в круту подрібніть кубиками і пересипте до решти інгредієнтів.
Апельсин розріжте навпіл, а тепер акуратно пройдіться гострим ножем по краях стінок, щоб витягти м'якоть. Сильно не тисніть апельсин, інакше поллється сік. Потім видаліть білі плівки, апельсинове філе поріжте довільними шматочками, відправте в страву. Решта половинок шкірки апельсина можна використовувати для подачі ж готового салату.
Майонезом заправте, перемішайте ложкою. Якщо апельсин все-таки пустив багато соку, рекомендую додавати в цей салат трохи сухариків, щоб вони ввібрали в себе всю рідину.
Викладайте готовий салат в невелику піалу або в половинки апельсина гіркою, а потім присипте все тертим сиром. З боку такий салат нагадає снігову гірку. Для прикраси цієї страви можна додати зерна граната або будь-які інші червоні ягоди.
Салат з апельсинами, сиром і грибами готовий.
