Листковий салат «Лебединий пух»
Не треба й гадати, чому цей смачний салат отримав таку цікаву назву – Лебединий пух! Досить кинути погляд і відразу зрозуміло - легкий і повітряний, він і справді нагадує собою лебедяний пух. А світлі відтінки інгредієнтів лише підкреслюють цю схожість!
Щоб досягти салату потрібної пишності, не варто нехтувати певними вимогами. По-перше, цей салат завжди потрібно викладати шарами. Його не потрібно перемішувати навіть перед подачею. По-друге, при викладанні шарів в жодному разі не потрібно використовувати інгредієнти. Краще взяти салатник глибше або ширше, щоб продукти зайняли стільки місця, скільки потрібно. Ну і, по-третє, замість того, щоб кожен шар промазувати майонезом, краще зверху покласти майонезну сітку. У цьому випадку страва вийде дійсно ніжною та невагомою!
Що ж до самих інгредієнтів, то список їх досить простий. За бажанням можна поекспериментувати та замінити курку на консервовану горбушу або тунця, а твердий сир на плавлені сирки.
- Куряча грудка – 1 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Пекінська капуста – 0,3 вилка;
- Сир – 100 г;
- Майонез – 6-7 ст.л.;
- Сіль – до смаку.
Приготування
Найдовше готується курка, тому поставити на плиту її необхідно раніше. Щоб вона вийшла соковитою, закидаємо сиру грудку тільки в киплячу воду, потім відварюємо близько 35-40 хвилин і охолоджуємо в цьому ж бульйоні. Воду, в якій варилася курка, можна трохи підсолити. Бульби картоплі відварюємо в мундирі до готовності. Яйця відварюємо круто в окремому посуді. Решта інгредієнти попередньої обробки не вимагають.
Картоплю очищаємо і натираємо на середній тертці. Викладаємо картоплю на блюдо першим шаром, не притискаючи, щоб цей шар залишився повітряним. Зверху робимо сітку з майонезу.
Очищену цибулину маленького розміру нарізаємо невеликими кубиками. Якщо вам не подобається смак сирої цибулі в салаті, його можна попередньо обдати окропом або спасерувати на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Також можна замінити ріпчасту цибулю на менш пекучі сорти червону або білу цибулину.
Курку розрізаємо на кілька великих частин, потім кожну розбираємо на волокна. У такому вигляді курка додасть закусці ще більше пишності. Цей шар також покриваємо сіткою з майонезу.
Яйця очищаємо від шкаралупи і вже очищені споліскуємо під водою, щоб уникнути попадання дрібних шкарлупок. Потім відокремлюємо білки від жовтків і кожен окремо натираємо на тертці. Поверх курки посипаємо подрібнені білки і покриваємо майонезною сіткою.
Слідом викладаємо натерті жовтки. Цей шар посипаємо дрібкою солі і так само покриваємо сіткою з майонезу.
Сир натираємо на самій дрібній тертці, щоб вийшла стружка і посипаємо поверх жовтків. Не забуваємо про майонез.
Останній шар пекінська капуста. Її попередньо промиваємо, обсушуємо і шаткуємо. Там, де соковиті стебла, шаткуємо подрібніше, а листя можна нарізати трохи ширше.
Салат практично готовий, залишилося трохи охолодити в холодильнику і його вже можна подати на святковий стіл. Смачного!
Салат «Лебединий пух» з пекінською капустою і крабовими паличками
Закуски з пекінською капустою завжди виходять дуже смачними, зі свіжою ноткою. Щоб здивувати гостей, кожна господиня хоче подати на стіл особливий салат, але в той же час простий у приготуванні. Пропонуємо вам випробувати незвичайне поєднання інгредієнтів, листковий салат «Лебединий пух» з пекінською капустою і крабовими паличками це справжня знахідка, він сподобається всім без винятку.
Особливо смачною виходить страва за рахунок її «шаруватості», кожен шар просочується майонезом, стає надзвичайно ніжним. Верхній хрусткий шар капусти є родзинкою. Варто відзначити, що викладати шари закуски можна як в прозору креманку, так і на звичайне блюдо.
Інгредієнти:
- Картопля 2 шт.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Охолоджені крабові палички 200 г;
- Сир твердий 160 г;
- Цибулина ріпчаста 1 шт.;
- Майонез середньої жирності 200 г;
- Пекінська капуста 0,5 головки;
- Вода 35 мл;
- Оцет 9% - 35 мл;
- Сіль, мелений перець на власний смак.
Приготування:
- Спершу промийте картоплю, потім відваріть до готовності. Очистіть, подрібніть за допомогою великої терки.
- Цибулину очистіть, наріжте середнім кубиком. Змішайте воду з оцтом в окремій ємності, перекладіть цибулю в приготований маринад, дайте постояти 10 хв., після цього акуратно злийте рідину.
- Очистіть крабові палички від плівки, наріжте дрібними кубиками. Курячі яйця перекладіть в каструлі, залийте водою, поставте на плиту, варіть протягом 10 хв. після закипання води. Потім злийте воду, охолодіть, очистіть. Відокремте білкову частину від жовтка. Білки потрібно подрібнити за допомогою терки.
- Сир натріть на крупній тертці.
- Наріжте пекінську капусту.
- Тепер можна приступити до викладання шарів. Першим розмістіть терту картоплю, трохи посоліть і поперчіть, зробіть сіточку з майонезу.
- Рівномірно викладіть мариновану цибулю. Нанесіть майонезну сіточку.
- Наступний шар з крабових паличок, його також необхідно покрити майонезом.
- Посипте все курячими білками, знову змастіть майонезом.
- На завершення салат прикрашається пекінською капустою, носиться майонезна сіточка, за бажанням посипається сіллю і перцем.
- Апетитний салат «Лебединий пух» з пекінською капустою і крабовими паличками повністю готовий, дайте йому настоятися в холодильнику протягом декількох годин, потім подавайте на стіл. Смачного!
Поради з приготування
- Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.
- Якщо не любите мариновану цибулю, тоді замініть його подрібненими пір'ям зеленої цибулі, цей компонент також додасть салату особливі смакові якості.
- Відварювати картоплю і яйця рекомендується заздалегідь.
- Замість звичайного твердого сиру можна використовувати пармезан, він має пікантний смак, відмінно підійде до цього салату.
- Замість майонезу можна взяти заправку на основі натурального йогурту зі спеціями.
