МЕНЮ
Всі рецепти

Салат з корейською морквою та курячою печінкою

Салат з курячою печінкою та корейською морквою – ситна страва з яскравими та виразними смаковими якостями. Обсмажена печінка і морква по-корейськи гарні і окремо, але в поєднанні один з одним їх смак виходить ще кращим. Соковита кукурудза та солодкий перчик додають страві більше пікантності, ніжності, яскравих фарб. Якщо хтось не надто любить звичайну обсмажену печінку, то можна вживати цей корисний продукт саме у вигляді нашого салату, тут печінковий смак у поєднанні з іншими компонентами відчувається не так сильно.

готовим салат з курячою печінкою, корейською морквою
Інгредієнти
  • печінка куряча – 500 г;
  • морква по-корейськи – 200 г;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • кукурудза консервована – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль – 1 ч.л.;
  • олія - 4 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 162 ккал
Білки 8 г | Жири 12 г | Вуглеводи 5 г

Приготування

Підготуйте печінку. Я робила салат з курячої печінки, так як вважаю її найніжнішою і смачною. Але думаю, що можна використовувати іншу: свинячу, яловичу, індичку.

Ретельно промийте її і видаліть плівки, для зручності приготування розріжте навпіл. Обсмажте в сковороді з 2 ст.л. рослинної олії на вогні середньої інтенсивності. Спочатку 3 хвилини тушкуйте під кришкою, потім посоліть і смажте ще 3-5 хвилин без кришки, перемішуючи і стежачи за тим, щоб печінка ні в якому разі не підгоріла.

Потім остудіть субпродукт, наріжте брусочками або кубиками.

В іншій сковорідці злегка обсмажте ріпчасту цибулю, попередньо порізавши його півкільцями. Обсмажену цибулю можна замінити нарізаними пір'ям зеленої цибулі.

Солодкий болгарський перець внесе в страву яскравих фарб. Видаліть з нього насіння, наріжте спочатку уздовж на кілька секторів, потім кожен сектор поперек на тонкі смужки.

Кукурудзу відкиньте на друшляк і дайте стекти всій рідині. Корейську моркву наріжте коротшою соломкою.

З'єднайте всі підготовлені компоненти, для зручності перемішування краще це зробити у великій глибокій мисці або каструлі.

Заправте салат з курячою печінкою і корейською морквою майонезом, добре перемішайте і викладіть в салатник.

салат з курячою печінкою, корейською морквою

Верх готового блюда посипте подрібнений кропом, надаючи тим самим закінчений вигляд. При бажанні додатково прикрасьте корейською морквою як показано на фото.

прикрасьте корейською морквою

Корисні поради:

  • Якщо будете використовувати для салату свинячу або яловичу печінку, не забудьте вимочити її перед приготуванням у воді або молоці, після чого поріжте соломкою і злегка обсмажте (не засмажувати печінку сильно, вона стане твердою і смак салату тоді втратить свою ніжність).
  • Буде добре, якщо болгарський перець ви візьмете червоного кольору, салат вийде особливо яскравим і насиченим (зелень дасть кріп, жовтизну кукурудза, помаранчевий колір буде за рахунок морквини).
  • Ми розглянули рецепт закуски з майонезом, ті, хто не вживає цей продукт, цілком можуть обійтися і без нього, досить просто з'єднати всі компоненти і трохи полити олією, в якої смажили печінка. Також можна заправляти несолодким йогуртом.
  • Так як салат у нас вийшов яскравим, то для більшого ефекту при подачі до столу викладіть його в прозору салатницю або, ще краще, в маленькі скляні креманки кожному гостю порційно.
Додати комментар
-- вверх