Листковий салат з куркою та чорносливом
Пропонуємо вам приготувати дуже смачний листковий салат із куркою та чорносливом. Здавалося б, інгредієнти, що не поєднуються, але досвід давно показав, що курка і чорнослив прекрасні компаньйони. Їх дует наділяє кожну страву вишуканим та незвичайним смаком. Варіантів приготування салату з куркою та чорносливом дуже багато, дуже смачним салат виходить, якщо додати до нього свіжі огірки та волоські горіхи. Огірки надають салату соковитості та свіжості, а горішки роблять його смак ще цікавішим.
- Куряча грудка – 1 шт.;
- Огірок – 1 шт.;
- Чорнослив – 10-12 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Волоські горіхи (очищені) – жменя;
- Сіль – 0,3 ч.л.;
- Майонез – 6-8 ст.л.
- Рослинна олія (для смаження) – 2 ч.л.
Приготування
Курячу грудку відварюємо в злегка підсоленій воді близько 25-30 хвилин. Після цього її охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Шкірку обов'язково знімаємо, в салаті вона не потрібна.
Цибулину очищаємо і нарізаємо досить великими шматочками.
Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до золотистого кольору. Олію краще використовувати без смаку і запаху, щоб воно не перебивало смак інших інгредієнтів в салаті. Цибулю акуратно збираємо зі сковороди, захоплюючи якомога менше масла. Якщо олії багато, то можна відкинути смажену цибулю на сито і залишити на деякий час.
Курячі яйця відварюємо круто і охолоджуємо. Потім відокремлюємо білки від жовтків це будуть різні шари в салаті.
Чорнослив спершу промиваємо під проточною водою, а потім заливаємо на кілька хвилин окропом. Якщо сухофрукти з кісточкою, то обов'язково виймаємо. Довго в воді чорнослив не залишаємо, нам не потрібно, щоб він сильно розкис, а лише продезінфікувати і зробити трохи м'якше. Після окропу відкидаємо чорнослив на сито і залишаємо на 7-10 хвилин, щоб скла вся вода.
Підготовлений чорнослив нарізаємо соломкою.
Свіжий огірочок невеликого розміру миємо і нарізаємо тонкою соломкою.
Волоські горіхи також миємо і трохи підсушуємо на сковороді або в духовці. Потім рубаємо ножем, але не дрібно, в салаті шматочки повинні відчуватися.
Тепер, коли всі інгредієнти готові, починаємо збирати салат. Найнижчий шар це курка. На ньому робимо сіточку з майонезу.
Слідом кладемо чорнослив з майонезом.
Далі. Майонезом цей шар не промазуємо.
Потім натираємо на середній тертці яєчні білки і промазуємо їх майонезом.
На білки кладемо смажену цибулю. Тут теж можна обійтися без майонезу.
На цибулю викладаємо шматочки волоського горіха з майонезом.
І останній завершальний шар це яєчні жовтки. Натираємо їх на середній тертці.
Листковий салат з куркою, чорносливом обов'язково ставимо в холодильник, щоб охолодити. До того ж потрібен час, щоб шари встигли просочитися майонезом. Перед подачею прикрашаємо салат зеленню або волоськими горіхами. Смачного!
Господині на замітку:
- При приготуванні цього салату шари зазвичай не підсолюють, але якщо солі в майонезі вам здається недостатньо, то можна сильніше посолити курку при відварюванні або цибулю при смаженні. Не варто солити шар з огірками, після цього огірки почнуть виділяти сік і салат буде водянистим.
- Замість відвареної курки можна використовувати копчену грудку або стегенце.
