Сирники із сиру для маленьких дітей

Сир - корисний і смачний кисломолочний продукт, він обов'язково має входити до раціону маленької дитини. Але готувати сирники для дітей необхідно за спеціальною рецептурою, яка виключає смакові добавки, які можуть спричинити небажану реакцію. Малюк спочатку має звикнути до натурального продукту, тому запам'ятайте головне правило – жодних харчових добавок та наповнювачів.

Пропонуємо розібратися, як правильно готувати сирники для дітей, з якого віку дитині можна запропонувати цей корисний десерт. В якій кількості та як подавати. Рецепти сирників на сковороді, в духовці, на пару для маленьких, в мультиварці для малюків від 1 року.

Приготування

Для початку перетріть сир будь-яким зручним способом.

Насипте в нього просіяне борошно.

Додайте жовток середнього курячого яйця.

Тепер ретельно все змішайте, щоб отримати однорідну консистенцію.

Додайте сіль і цукор.

Знову добре перемішайте.

З готового тіста скачуйте спочатку невеликі кульки, потім пріплюсніте їх, надаючи форму коржів. В окрему миску просійте трохи борошна, обваляйте в ній з усіх боків кожну заготовку.

На сковороді розігрійте вершкове масло і перекладіть сирні коржі. Обсмажуйте з обох сторін до легкої рум'яності.

Півгодини вашого часу і готові класичні сирники, які підходять для раціону малюків.

Подавайте зі сметаною або джемом.

Сирники для однорічної дитини в духовці

Уже в 1 рік малюкам можна давати на сніданок цю корисну випічку, сирники для однорічної дитини готуйте в духовці або пароварці, не використовуйте поки сковороду.

Інгредієнти

• Сир 250 г;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Борошно біле пшеничне – 2 ст.л.;
• Цукровий пісок – 1,5 ст.л.;
• Сіль щіпка;
• Масло рослинне (для змазування дека) 1 ч.л.

Приготування

Пересипте в миску цукор, вбийте яйце і ретельно розітріть за допомогою вилки (можете збити віночком).

Протріть сир, просійте борошно, перекладіть в яєчно-цукрову суміш, трохи посоліть і гарненько вимішайте все до однорідного стану.

Отриману масу можете розкласти в маленькі силіконові формочки і запікати в них. Або сформуйте невеликі кульки, пріплюсніте їх, надаючи вигляд коржів. Зовсім трошки обваляйте в борошні, можна тільки одну сторону, яка буде стикатися з листом. Застеліть на деко пергаментний папір, за допомогою кулінарної пензлика промажте її рослинною олією. Перекладіть заготовки і відправте в духову шафу, нагріту до температури 180 градусів, на 25-30 хвилин. Можна верх кожного коржі змастити сметаною.

Готові сирники вийдуть у вас не такими красивими, як на пательні, без рум'яної скоринки. Однорічній дитині так і потрібно готувати, смажити можна, коли він трошки підросте.

Сирні сирники для малюків на пару

Цей десерт дітям від року до трьох років найкраще готувати на пару. Блюдо виходить не менш смачним, набагато корисним. Для цього використовуйте пароварку або мультиварку (спеціальну чашу з дірочками, яка встановлюється над киплячою водою). Якщо немає такої кухонної техніки, скористайтеся металевим друшляком, який розташуйте над каструлею. Щоб приготувати парові сирники, візьміть маленькі силіконові формочки для кексів.

Інгредієнти

• Сир-300 г;
• Куряче яйце-1 шт.;
• Цукровий пісок- 1,5 ч.л.;
• Біле пшеничне борошно-3 ст.л.

Приготування

Сирники для маленької дитини в мультиварці

Якщо у вас є така помічниця по господарству, як мультиварка, то приготуйте сніданок в ній. Дуже зручно, не потрібно витрачати час – наліпили, завантажили, включили потрібний режим і займайтеся своїми справами.

Інгредієнти

• Сир-450-500 г;
• Куряче яйце-1 шт.;
• Сіль-щіпка;
• Цукровий пісок-1 ст.л.;
• Пшеничне борошно-4 ст.л.

Приготування

Перетріть сир, вбийте до нього яйце. Додайте сіль і цукор. Все ретельно перемішайте за допомогою вилки до отримання однорідної консистенції. Можете збити блендером, випічка вийде особливо повітряної.

Тепер насипте просіяне борошно і остаточно вимішайте. Мокрими руками набирайте порцію сирної маси, скачуйте в кульку і потім, злегка пріплюснув, формуйте корж.

Перекладайте отримані заготовки в спеціальну чашу з отворами, призначену для варіння над парою.

Налийте в основну чашу мультиварки воду (трохи менше половини). Зверху розташуйте чашу з заготовками. Задайте режим "готування (або варіння) на пару", і встановіть час 20 хвилин (при такому режимі відлік часу починається після того, як вода в мультиварці нагріється до кипіння).

Коли прозвучить сигнал про завершення програми, відкрийте мультиварку, дістаньте ємність з готовим десертом, встановіть на дошку для охолодження. Відразу не перекладайте на блюдо, тому що в гарячому вигляді коржі дуже м'які.

Остиглі сирники акуратно перекладіть на тарілку і можете годувати малюка. Якщо йому вже більше 1,5 років, злегка полийте парові сирники домашнім варенням.

Поради в приготуванні

• Не бажано використовувати для дитячих сирників домашній або магазинний сир в тій консистенції, в якій він продається. Потрібно його перетерти, тоді страви вийдуть більш ніжними і пишними. Найпростіший і швидкий спосіб для перетирання сиру – сито. Є один маленький секрет: якщо у вас металеве сито, то перетирайте силіконової або дерев'яною лопаткою; через пластикове сито можете проганяти сир за допомогою металевої ложки. Також можна скористатися блендером або кухонним комбайном. В крайньому випадку, гарненько розітріть сир вручну за допомогою виделки.
• Не нехтуйте процесом просіювання борошна. За рахунок цього ви не тільки позбавите продукт від зайвого сміття (нитки, камінчики), але і наситите киснем. Готова випічка буде повітряна.
• Сир в чистому вигляді діткам рекомендують давати з 8 місяців. Але дитині, як і будь-якій людині, одноманітна їжа приїдається, тому до року вже можете урізноманітнити сирний раціон і поступово вводити сирники з запіканками.
• Будь-яка нова страва в раціон маленьких дітей вводять поступово. У перший раз дайте дитині зовсім невеликий шматочок сирника і поспостерігайте за його реакцією, як він перенесе продукт, чи не буде негативних реакцій.
• На ніч і перед денним сном сирники малюкам не бажані, вони підходять для сніданку або полудня. Це досить важка їжа, яка вимагає тривалого перетравлення.
• Денна норма сиру для дитини до 1,5 років не повинна перевищувати 50 г.
• Допускається додавання в дитячі сирники манки, вівсяного або пшеничного борошна, але їх кількість повинна бути мінімальною. Вони потрібні в якості сполучного компонента для додання і утримання форми випічки. Так як сирники дітям готують не на сковороді, а в мультиварці, пароварці або духовці, перевертати на іншу сторону їх не потрібно, вони не втратять свою форму і при мінімумі доданої муки.
• Подавати страву можна з нежирною сметаною, рідким медом, джемом або варенням.
• Коли дитина повністю звикне до класичних сирників, можна поступово і потроху додавати в них банани, гарбуз, яблука і грушу. А ось з цитрусовими, згущеним молоком і какао краще почекайте до трьох років.