Сирники без манки на пательні
Сир чудовий у самостійному вигляді, але страви на його основі ще більш чудові. Найсмачніші пироги, запіканки, начинки для млинців, креми для тортів та тістечок – все це навряд чи залишить когось байдужим.
Одна з найулюбленіших і найпопулярніших страв із молочного продукту – сирники. Ці маленькі оладки мають прекрасний смак, апетитну хрустку скоринку і чарівний аромат. Спробуйте приготувати сирники без манки, але з борошном, які ми посмажимо на сковороді. Це чудовий варіант для сніданку для всієї родини, готуйте їх із магазинного чи домашнього сиру.
- Сир кисломолочний – 300 г;
- Борошно - 2,5 ст.л. + для обвалки;
- сіль – дрібка;
- цукор – 1 ст.л.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- олія без запаху – для смаження;
- кориця або ванілін – за бажанням.
Приготування
Для приготування сирників підійде сир з будь-яким відсотком жирності. Помістіть його в глибоку миску і ретельно розітріть виделкою, домагаючись отримання гладкої маси.
Для того щоб сирники вийшли смачними використовуйте сир однорідної консистенції або протріть його через сито.
Сир не повинен бути водянистим.
Додайте сіль і цукор. Кількість останнього регулюйте за своїм бажанням. Однак класти більше двох ложок цукру категорично не рекомендується тісто може потекти при тепловій обробці, сирники втратять свою форму.
Тепер вбийте одне куряче яйце воно надасть скріплює дію, щоб сирники не розвалювалися на сковороді.
Ретельно вимішайте отриману масу виделкою. У вас повинно вийти тісто з однорідною структурою.
Саме час додати борошно. Цей інгредієнт бажано просіяти через сито, тоді сирнички будуть більш повітряними і ніжними. Кількість борошна може незначно варіюватися, це залежить від консистенції сирної маси. Підсипайте продукт невеликими порціями до тих пір, поки не побачите, що готове тісто добре тримає свою форму і не розтікається.
Якщо є бажання, додайте корицю або ванілін. Замість спецій можна додати шматочки свіжих фруктів, родзинки або курагу.
Ще раз добряче вимішайте масу.
Настав час сформувати акуратні сирники. В окремий посуд насипте трохи борошна. Змочіть долоні водою, відщипніть шматочок тіста і скачайте його в кульку. Зробить колобок руками. Отриману заготовку обваляйте в борошні з усіх боків. Тісто буде трохи прилипати до рук, це не страшно, завдяки паніровці вироби не будуть приставати до сковороди.
У сковороді розігрійте трохи рослинної олії, а потім викладіть сирні заготовки.
Смажте сирники з двох сторін на середньому вогні до красивого золотистого кольору. Ця процедура займає не більше 2-3 хвилин.
Смачні сирні сирники без манки готові! Подавайте ласощі до столу в гарячому, теплому або холодному вигляді. Сметана, згущене молоко або варення припадуть вельми до речі. Смачного!
