Піца з куркою та помідорами з смачного тіста

Приготування піци - заняття творче та дуже приємне. Для цього улюбленої страви використовуються найпростіші продукти, які можна як завгодно змішувати і робити начинку абсолютно індивідуальною. Цього разу ми приготуємо піцу з куркою, помідорами, сиром та болгарським перцем. Єдина можлива складність – не всі знають, як приготувати вдале тісто. Один із найпростіших перевірених часом способів замішування універсальної основи, яка однаково гарна і в тонкому, і в товстому вигляді, можна знайти в цій статті.

Приготування

Представлене в цьому рецепті тісто для піци чудово підходить як для тонких, так і для пишних коржів.

Просійте борошно.

Зробіть поглиблення посередині. Покладіть туди подрібнені дріжджі і всипте сіль.

Поступово вливайте прохолодну воду (15-18 °C) і місіть тісто до однорідного, гладкого стану.

Ідеальна консистенція - середньої щільності, м'яка, тягнеться. Правильне тісто для піци можна тонко розтягнути в руках, воно при цьому не порветься. Укрийте тісто і поставте в теплому місці без протягів.

Тепер займемося начинкою для піци. Томати, солодкий перець, зелень помити, витягнути з холодильника м'ясо, сир, кетчуп. За бажанням начинку можна доповнити або поміняти. Підійдуть гриби, консервовані ананаси, оливки, кукурудза, ковбаса (салямі, сервелат), бекон, цибуля, тушковані кубики моркви, дрібні суцвіття цвітної капусти.

Потріть на дрібній тертці сир. У цьому рецепті використаний звичайний твердий сорт. Перед тим, як подрібнювати, охолодіть сир в холодильнику.

Помідори поріжте часточками. Перець подрібніть дрібними кубиками.

Поріжте зелень. Смак піци гармонійно доповнить петрушка, орегано, розмарин, майоран, базилік. Взимку їх можна використовувати в сушеному вигляді.

Курячі грудки поріжте кубиками приблизно 1*1 см і підсмажте на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Вогонь під час смаження повинен бути великим, інакше курка пустить занадто багато соку. Через 3-5 хвилин, коли шматочки побіліють, посоліть їх. Щоб надати м'ясу гарний золотистий колір і приємний аромат, додайте щіпку порошку куркуми.

Перекладіть курку в тарілку і остудіть.

Тісто піднялося в 2-3 рази, його потрібно обмять, попередньо змочивши руки соняшниковою олією або водою, потім відщипнути шматочок, за розміром вміщається в долоню, і сформувати основу.

Якщо є спеціальна форма для випічки піци, використовуйте її. Якщо немає, візьміть дно від будь рознімної форми - воно тонке, тому корж пропечеться максимально швидко. Тісту для основи можна брати більше або менше, варіюючи товщину на свій смак. Після 10-15 хвилин вистоювання покрийте корж тонким шаром кетчупу або томатного соусу, покладіть начинку. Щоб надати кетчупу більш м'який смак, додайте майонез.

Випікайте виріб в сильно розігрітій духовці на максимальній температурі. При 200 °C товста основа буде готова через 30-35 хвилин, тонка ж пропечеться за 10-15 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності посипте піцу тертим сиром і залиште в печі, щоб він встиг розплавитися. Готову страву прикрасьте зеленню.