Класичний борщ у мультиварці Редмонд
Кожна господиня має свій рецепт борщу з ідеальним смаком і ароматом. Причому борщ за тим самим рецептом у різних господинь буде зовсім різним! Якщо ви не можете досягти «ідеальності» при приготуванні класичного борщу, то спробуйте приготувати його в мультиварці Редмонд. Чудо-помічниця зробить за вас майже всю роботу, і вже через 1,5 години густий, наваристий і такий ароматний борщ буде готовим!
Як правило, у всіх рекомендаціях щодо приготування перших страв у мультиваркову чашу радять закидати всі інгредієнти одночасно. Можливо, це найпростіший спосіб приготування борщу, але не найвдаліший. Буряк при тривалому варінні втрачає свій насичений колір, тому колір готової страви вас навряд чи влаштує – борщ буде незвичного коричневого відтінку.
Тому ми пропонуємо закинути буряки разом з рештою інгредієнтів, але в цілому вигляді і лише наприкінці варіння натерти їх на тертці. В цьому випадку борщ вийде гарного яскраво-бордового кольору.
- Яловичина (м'якоть) – 300 г;
- Капуста білокачанна – 200 г;
- Буряк – 1-2 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Томатна паста - 2 ст.л.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- Сіль – до смаку;
- Лавровий лист – 1-2 шт.;
- Вода – 1,7-1,8 л.
Приготування
Чистимо і нарізаємо овочі, цибулю ріжемо кубиками, а моркву соломкою або натираємо на середній тертці.
У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії, додаємо подрібнені моркву з цибулею і дві столові ложки томатної пасти. Виставляємо режим «Жарка», час приготування 10 хвилин. Кришку мультиварки не закриваємо і овочі періодично помішуємо, щоб вони не пригоріли.
В цей час нарізаємо м'якоть яловичини поперек волокон тонкою соломкою. Якщо нарізати м'ясо занадто крупно, то воно не встигне приготуватися і залишиться жорстким. Замість яловичини також можна взяти свинину або курку.
Очищаємо три або чотири бульби картоплі, нарізаємо так як ви любите. Я нарізала на 4-6 частин. Разом з нарізаним м'ясом додаємо до обсмаженою овочів. Якщо нарізати картоплю занадто дрібно, то є ризик, що до кінця приготування ви не зможете знайти його в супі, картопля просто розвариться, хоча деяким подобається такий варіант.
Очищаємо два невеликих коренеплоду буряка і додаємо до решти інгредієнтів. Навіть якщо буряк великий, то ділити його навпіл не потрібно - інакше він втратить свій колір.
Залишилося додати в суп капусту, але у нас вона молода, тому ми її додамо ближче до завершення варіння. Заливаємо всі інгредієнти водою, закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Суп», час приготування 1,5 ч. Зазвичай піну при приготуванні в мультиварці не знімають, але, якщо ви не хочете, щоб бульйон вийшов каламутним, можна через 5-7 хвилин після початку режиму відкрити кришку і зняти піну.
В цей час шаткуємо капусту довгими тонкими смужками.
Коли до закінчення приготування супу залишиться 30 хвилин, виймаємо з нього готовий буряк і закидаємо капусту. Якщо капуста торішнього врожаю, то її краще додати на самому початку разом з іншими інгредієнтами.
Трохи остиглий буряк натираємо на крупній тертці або ріжемо тонкою соломкою.
Коли до завершення приготування супу залишиться 7-5 хвилин, закидаємо в нього буряк, солимо і додаємо спеції за смаком. Після закінчення режиму мультиварку відключаємо від мережі або прибираємо функцію підігріву, а кришку відкриваємо, інакше суп продовжить готуватися. Борщ, приготований в мультиварці Редмонд, можна відразу подавати на стіл, йому не потрібно додаткового часу на настоювання, він і так виходить насиченим, червоним і смачним. Смачного!
