Пісочне м'ятне печиво
Печиво - універсальна випічка. Для її приготування достатньо лише правильно замісити тісто і додати улюблену начинку: сухофрукти, горіхи, шоколад, сир або м'яту. У будь-якого печива з додаванням м'яти з'являється свіжий і смак, що бадьорить. Випічка виходить приємного зеленого відтінку і своїм ароматом навіює запах літа. У цьому рецепті ми зробимо смачне пісочне м'ятне печиво з освіжаючим смаком, таке печиво добре подавати до чаю або кави.
- Масло вершкове – 200 г.
- Борошно пшеничне – 400 г.
- Листки свіжої м'яти – 1 невеликий пучок
- Цукор – 170 р.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Розпушувач для тесту – 1 ч.л.
Приготування
Пучок м'яти промиваємо водою, обриваємо свіжі листочки від стебел і обсушуємо за допомогою паперових рушників.
Із загальної кількості цукру віднімаємо дві столові ложки і змішуємо їх з м'ятою. Щоб м'ята віддала свій аромат, масу перекладаємо в блендер і на невеликих оборотах перетворюємо суміш в пюре. Процес займаємо пару хвилин.
М'яке масло змішуємо з кількістю цукру, що залишилася, збиваємо міксером до кремоподібного стану.
Вбиваємо яйця і ще раз перебиваємо все міксером.
Змішуємо з м'ятою, збиваємо або ретельно перемішуємо масу.
Потроху вводимо борошно і розпушувач, приступаємо до замішування тіста.
Воно повинно вийти м'яким і однорідним.
Поділяємо загальну масу тіста на дві рівних половини. Скачуємо кожен шматочок в довгий рулет.
Обертаємо кожну ковбаску в поліетиленову плівку і відправляємо як мінімум на півгодини в морозильну камеру.
Коли настане час діставати тісто, можна взяти спершу один рулет, а другу ковбаску залишити в морозилці, щоб вона зберегла твердість.
Охолоджене тісто дуже легко розрізаємо на рівні шматочки приблизною товщиною в п'ять міліметрів. Можна в такому вигляді запікати печиво або скачати з кожного шматочка руками невелику кульку.
Деко застеляємо пергаментним папером і рядочками викладаємо печиво. Випічка практично не збільшиться при випіканні, тому печиво можна укласти щільно.
Випікаємо п'ятнадцять хвилин в попередньо розігрітій духовці при температурі сто вісімдесят градусів. Засмажувати печиво не потрібно, достатньо потримати його в духовці до появи легкої золотистої скоринки.
Даємо м'ятному печиву охолонути, за бажанням його можна присипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою.
Якщо дотримуватися при приготуванні всіх пропорцій, має вийти приблизно 90 печенек з м'яти. Така випічка довго зберігається в скляній баночці або в щільному пакетику.
