Рецепт вершкового масла в домашніх умовах

З кожним днем магазинної продукції довіряєш дедалі менше. Часто в процесі виготовлення вершкового масла до нього додають пальмовий, тваринний жир та інші не дуже корисні речовини.

Особливо не хочеться такими продуктами годувати своїх малюків. Пропонуємо рецепт вершкового масла в домашніх умовах із вершків. Є кілька варіантів. Приготувати масло можна із жирної сметани або вершків. Ми будемо використовувати вершки з жирністю понад 35 відсотків.

Чим жирніший вихідний молочний продукт, тим більше вийде вершкове масло. Якщо у вас є знайомий молочник із села, купуйте домашні жирні вершки у нього. Ви будете впевнені, що з цього продукту вийде смачне та натуральне домашнє масло. З рідких магазинних вершків вершкове масло не збити. З цієї кількості вершків вийде 500-550 г масла та 450-500 мл пахти.

Приготування

Для приготування підберіть глибоку ємність, так як при збиванні будуть утворюватися бризки.

Жирні вершки з холодильника, в даному випадку, сільські з жирністю 40 відсотків, перемістіть в підготовлену ємність.

Використовуйте силіконову лопатку, щоб зішкребти всі вершки зі стінок банки.

Для збивання знадобиться кухонний комбайн або потужний міксер. Якщо міксер слабенький, періодично, давайте йому відпочити, щоб не згорів. Можна збивати вручну, але це набагато довше. Почніть збивати на невеликих обертах до легкого загустіння. Приблизно, через 5 хвилин вершкова маса буде нагадувати за зовнішнім виглядом крем.

Продовжуйте збивати. Згодом, приблизно, через 5-10 хвилин маса почне грудкуватися в дрібні грудочки і стане досить густий. Час збивання залежить від потужності міксера, кількості вихідного продукту і жирності вершків.

Не зупиняючись, збивайте до появи білої рідини, приблизно, 5-7 хвилин. Її називають маслянка або пахта. Дуже цінний і корисний продукт. Не виливайте пахту, приготуйте на ній оладки, млинці або іншу випічку. Крупинки масла почнуть збиратися в грудочки побільше.

Коли почне інтенсивно відділятися рідина, збивайте ще, приблизно, 1-2 хвилини. Вершкове масло стане більш щільне і збереться на віночках. Утворену рідину злийте в окрему чисту ємність.

Щоб видалити залишки пахти з вершкового масла, перемістіть його в друшляк і добре промийте в проточній холодній воді, щоб рідина стала прозорою.

Зберіть промите масло в грудочку.

Підготуйте скляну або пластикову форму. Застеліть харчовою плівкою. Перекладіть масло і рівномірно розподіліть його по формі.

Відправте в холодильник на пару годин. Зберігати його можна більш довго в морозилці.

Вершкове масло з вершків в домашніх умовах готове. Смачного!

З домашнім масло можна зробити смачні грінки, я додаю його в кашу, картоплю.

Так як ми їмо занадто багато масла, то я ділю його на 200 грамові упаковки і частину зберігаю в морозилці.