МЕНЮ
Всі рецепти

Грибний соус із шампіньйонів до спагетті

Приготуйте смачний і дуже ніжний грибний соус із печериць до спагетті, щоб доповнити пасту, м'ясні, рибні, овочеві страви, а також страви з птиці або овочів. Адже соус із шампіньйонів покликаний робити їжу цікавіше.

Готуватимемо на основі вершків. Таким чином, наш вершково-грибний соус набуде чудового молочного відтінку. Щодо консистенції даної страви, то її слід регулювати на власний розсуд. Проте надто густим соус робити не варто. Для того щоб маса не була занадто рідкою, ми будемо використовувати загусник - борошно.

В даному випадку надто яскраві спеції брати не варто, щоб не перебити ніжний смак та аромат наших печериць. Підійде простий мелений чорний перець у невеликій кількості. Також за бажання ви можете використовувати готову приправу для приготування грибних страв, в якій зібрані натуральні спеції (запашний перець, кмин, часник, лавровий лист та ін.).

готовим соус із шампіньйонів з вершками
Інгредієнти
  • вершки 10-15% - 200 мл;
  • шампіньйони – 200 г;
  • вершкове масло - 60-70 г;
  • борошно – 2 ч.л.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • перець, сіль – за смаком;
  • зелень петрушки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Категорія Соуси
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 156 ккал
Білки 3 г | Жири 14 г | Вуглеводи 5 г
Грибний соус із шампіньйонів до спагетті ингредиенты

Приготування

На розігріту сковороду викладіть шматок вершкового масла. Розтопіть його. Потім помістіть туди дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте до тих пір, поки вона не стане злегка рум'яною.

Очищені печериці наріжте дрібними кубиками. Висипте їх в сковороду до пасерування. Приправте сіллю. Обсмажуйте, поки не випарується вся рідина, і гриби не стануть рум'яними.

Як тільки печериці зарум'яняться, можна додавати борошно. Двох чайних ложок на таку кількість грибів буде досить. Просто посипте борошно зверху і ретельно перемішайте, тримаючи на вогні.

Обсмажте ще близько хвилини.

Влийте в сковороду вершки, приправте перцем. Перемішайте весь вміст посуду. І дайте закипіти. Тримайте сковороду на вогні ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи масу.

Якщо соус здається занадто густим, можна додати трохи води або молока, регулюючи консистенцію, але краще це робити за допомогою вершків, не порушуючи смак і структуру страви. Також в кінці приготування додайте рубану петрушку.

додайте рубану петрушку

Грибний соус з печериць до спагетті готовий до вживання. Наповніть їм соусник і подавайте до столу в теплому вигляді.

соус з печериць до спагетті

На замітку

  • Щоб печериці не вбирали в себе воду, їх можна не мити (винятком є занадто брудні гриби). Просто візьміть невеликий ніж, поскоблите трохи ніжку гриба. Потім зніміть тонку шкіру з капелюшка. Це можна робити руками без застосування ножа. Таким чином, ми отримуємо найчистіший гриб без зайвої вологи. Робиться це дуже просто і швидко, особливо, коли грибочки свіжі.
  • Зберігати грибні соуси на основі молочних продуктів слід не більше доби в закритому скляному посуді в холодильнику.
  • Приготувати соус з печериць можна не тільки на основі вершків, але також допустимо використання молока або сметани. Крім того, застосовується ще й бульйон для основи соусу.
  • Якщо ви хочете приготувати пісний варіант страви, використовуйте замість вершкового масла рослинне, а з рідин замість молочних продуктів овочевий або грибний бульйон.
  • При бажанні звичайний грибний соус можна перетворити за допомогою додавання плавленого або твердого сиру. Цей компонент кладеться в підливу в кінці приготування в натертому вигляді. Потрібно дати йому розплавитися, постійно помішуючи і тримаючи на слабкому вогні. Як тільки сир стане одним цілим з соусом, можна знімати його з плити.

грибний соус

Додати комментар
-- вверх